第360章 庆祝3（2 / 2）

等油温四成热左右，姜钰倒入小盆里最后三分之一的辣椒面进去搅拌。

辣椒面分成三次放入也是有讲究的，第一次是为了出辣味，第二次是出香味，第三次是让辣椒油的颜色红彤彤的更好看。

搅拌均匀后，颜色鲜亮的辣椒油也做好了。

姜钰把锅里的辣椒油舀起来装到小盆里，随后把锅拿到水缸那里，反复冲洗了好几遍才去掉了上面残余的辣椒味。

接下来就要正式做口水鸡了。

她把放到水里泡血水的五只野鸡捞起来，砍掉鸡脚后放到锅里，加入清水淹没，随后又往锅里加入盐和去腥的葱蒜。

做完这些，她把盖子盖上，只等锅里的沸水把野鸡煮到七八分熟，然后关火焖半个小时。

当然，那都是后面的事了，现在野鸡才将将下锅。

不过另一个灶的高粱饭快要煮好了。

姜钰走过去，把锅里的高粱米用漏勺捞起来沥到簸箕里，然后拿出甑子，把簸箕里的米全部倒入甑子中铺平，再用长筷子在米中间捅几个洞，最后盖上甑盖开始蒸。

布兰迪就站在姜钰旁边，把每一步的操作都看得很仔细。

“钰，我们这边好了。”

米娅把大盆端过来，让姜钰看里面被剥得白白净净的河虾。

“不错，处理得很干净。”姜钰接过大盆放到地下。

米娅揉着腰抱怨：“剥这些河虾差点把我的老腰都累断了，等会儿我一定要多吃点。”

剥壳和处理虾线一直都要弯着腰弓着身子，确实很费劲儿。

姜钰笑着安慰她：“没事，等会儿的白灼虾不会白费你这些努力的。”

米娅露出期待的眼神。

布兰迪打断两人：“钰，这些虾要怎么处理？”

“虾不需要再处理了，只等米饭蒸好了焯水，不过你可以把这几条鱼处理一下。”

姜钰指着篮子里还在乱蹦的鱼儿示意布兰迪：“先把鱼鳞和鱼鳃这些去掉，然后砍去鱼头，再剔除鱼骨，片好鱼片，用盐和去腥的东西腌制着。”

“好。”

布兰迪应了一声，就按照姜钰说的开始动手。

姜钰也没有闲着，她把腊肉洗干净了开始切片，随后又备好待会儿做菜时要用到的调料。

得亏她之前做土灶时把料理台做得很大，否则上面又是摆放着各种切好备用的食材和料碗，又是摆着刀板的，还真放不下。

她把各种调料备好后，甑子饭也蒸好了。

姜钰把整个甑子一起端起来放到旁边晾着，然后正式开始做今天的第二道菜，白灼虾。

她把处理好的河虾和清水一起倒进锅里，再加入去腥的葱蒜一起焯水，水开后两三分钟就捞起来过凉水。

过凉水是让它的肉质不变老，吃起来口感更好。