第17章 升级解锁新菜（2 / 2）

程明乐开了花，脑海中一下就出现许多关于卤肉的信息。

他查看着脑海中的信息，发现系统这卤肉跟市面上的卤肉也不大一样。

系统对工艺用料的要求更为严格。

对火候、刀工的把握也更为苛刻。

系统的卤肉主要包括：卤猪头肉，卤猪脚，卤猪肚等。

每一种都是让人馋得流口水的存在。

程明琢磨先试着做一些，等成功了再找老周叔进货。

于是，他又骑着三轮车从集市上买了一些。

等回来的时候，程明就按照系统的操作步骤，制作起来。

“那就先从猪头肉开始吧！”

程明查看了脑海中系统的信息。

【秘制猪头肉：肥而不腻，软烂中带着脆爽，酥烂脱骨，浓香醇厚，唇齿留香！】

【秘制猪脚：软烂入味，Q弹劲道，软、粘、嫩、滑，满口甘香！】

【友情提示：猪头肉蛋白质非常丰富，可以改善身体虚弱；猪脚含有丰富的胶原蛋白，可以起到美容养颜的作用的功效！】

然后，程明按照系统的要求，先把猪头清洗干净。

而后用炭火把猪的毛都清理掉，保证吃起来不扎嘴。

不得不说，有了体力加持以后，清理猪头这种麻烦活，程明竟然感觉很轻松。

他将猪头清理的干净后，把锅里的水烧开，加入葱姜花椒把猪头焯好。

另一个锅放入冰糖和水，不断的翻炒，慢慢的锅里糖变成了亮红色。

程明将猪头放入锅中，加水，同时把八角、桂皮、香叶、山楂、花椒，草果等调料倒进去。

又在锅里加上生抽和刚才炒好的糖色。

用小火慢慢的“咕嘟”着。

随着，锅里的汤汁不断沸腾，一股股香气也从锅里涌了出来。

程明闻着香味，感觉这猪头肉一点都不比烧鸡差。

时间到了，程明一下揭开锅盖。

猪头肉在红亮的汤汁里“咕嘟”着，一股股浓郁的香气喷薄而出！

正在屋里看电视的程父、程母闻着香味，疑惑的道。

“什么味这么香啊？”

“是啊，我闻着也好香！”

小华也皱着眉，好香的味，还不是烧鸡的香味。

那到底是什么呢？

小月已经被香味馋得要受不了了。

她可是正经的吃货，闻到这种香味怎么能忍得了？

她蹦了起来，擦着小脸上的口水道。

“好香，好香，肯定是大哥又做新菜了！”

“不会吧，这才几天功夫，小明就研究出新菜了？”程母有些不敢相信。

程父认同的点点头，“是啊，研究新菜可不是那么容易的！”

在他看来，程明能把烧鸡做好，就已经相当厉害了。

想短时间在做出别的新菜，他感觉不大可能，至少现在不可能！

正当一家人议论猜想的时候。

程明已经将猪头肉切好装盘，端了上来。

“来，大家都来尝尝我做的猪头肉！”

此言一出，家里人都被惊到了。

小华一下愣住了，看向程明的目光只有敬佩。

大哥实在是太牛了。

不光能制作出美味的烧鸡，还能在这么短的时间里研究出猪头肉的做法！

有这样一位大哥，自己一定要抱好大腿！

程母看着盘子里的猪头肉，一脸的震惊。

程父也是一样的表情，程明太让他吃惊了。

居然真的能在这么短的时间里，就研究出新菜！

程明的厨艺简直太惊人了！