第67章 美味的田螺（1 / 2）

田螺好吃也相对麻烦一些。

程明知道，要是不清理干净，田螺吃起来就会有泥沙牙碜的感觉。

不过，这些对于有系统的程明来说，都不是个事儿。

程明查看了脑海中的信息，里面有详细清理田螺的方法。

他将田螺放入盆中，加入少量的盐。

同时为了让田螺更好的吐沙，还控制水温在40度左右。

换了几次水，程明又把每一个田螺飞快的刷洗干净。

这样清洗后的田螺，每一个都干净并带着贝壳的光泽，白白细嫩的螺肉看着就让人眼馋。

随后，程明把田螺焯水，加入白酒去腥。

锅里放上油，把葱姜蒜炒到爆香，加上干辣椒再把田螺倒进去炒香。

最后，加入桂皮、草蔻，白蔻，草果，小茴香，八角，花椒，白芷，香叶、盐、糖、酱油等。

把水倒在锅里，田螺在锅里充分吸收卤汁的香浓。

“咕嘟，咕嘟！”

火候到了，程明关火把田螺盛出来。

这时候的田螺肉质口感最好，而且每一个都吸满了浓香的卤味，香味扑鼻。

看到卤田螺做好了，小华和小月再也忍不住，直接冲了进来。

“哇，哥你这做的也太香了吧！”

“是啊哥哥，这些看起来就好好吃！”

程明一笑，“馋了就赶紧吃吧，我去叫爸妈过来！”

“不用了儿子，我们已经过来了！”

“是啊儿子，就你这卤味做的，光闻着香味我们就得来！”

程父和程母看着儿子新做好的卤味，眼睛直放光。

这卤鸭腿表皮金红色，在卤汁的包裹下，泛着诱人的光泽。

泡椒凤爪表皮光滑，个大肉多还均匀，看起来就想咬上一口。

卤田螺也是，田螺壳浇着卤汁，上面带着红彤彤的辣椒，看着就觉得馋了。

小月小鼻子使劲的闻着，好像要把香气都吸进肚子里。

看到小月馋成这样，程母连忙笑着说道。

“小月，看你馋的，赶紧先吃吧！”

“好的妈妈！”

小月大眼睛早就盯住卤鸭腿了，听完立刻就抓起一个大鸭腿，一口咬了上去。

“啊呜，啊呜！”

小月小嘴不停的嚼着，下一刻，小脸上满是兴奋的神情。

“好吃，哥哥做的鸭腿好好吃！”

这一口下去，酥脆的鸭腿外皮，连带着鲜嫩的鸭肉，口感超好！

不光如此，鸭肉十分的入味，吃起来连最里面的鸭肉都透着浓浓的卤汁香！

小月一口吃完还不过瘾，拿着大鸭腿又咬了一口。

这一口下去，鸭腿的外皮流出淡淡的油脂，顺着她的小嘴流进口腔，那浓郁的味道甭提多香了！

小华一看小月吃得这么香，也抓起一个大鸭腿尝了起来。

“哇，这口感也太好了吧！”

这鸭腿不光外皮酥脆，连里面的鸭肉也是口感绝佳！

鸭腿肉的肉质紧实，吃起来不干不柴，口感细腻滑嫩，耐嚼还有劲道。

小华一口咬上去，再往边上这么一扯，一大块鸭腿肉就咬进了嘴里。

这种大口吃肉的感觉就一个字——爽！

“过瘾，太过瘾了！”

看到小月和小华吃得这么开心，程父也好奇的拿起一个田螺。

这田螺个头挺大，一截螺肉露在外面，正不停的冒着香气。

程父还是头回闻到这么香的田螺，于是，他拿起牙签小心翼翼插进螺壳里，往外这么一挑。