第162章 鲜卷天下的秘密（1 / 2）

“一个小吃餐饮品牌敢收那么贵的加盟费？关键还真有人为此买单！”郭启天先是震惊疑惑，现在更多的是好奇！

“哥！你也认为很高是吧？”许衡笑了笑，当初的自己何尝不是如此，这都是薛胖子的主意，他给许衡灌输一个概念，东西贵不重要，关键要值，这才是真正生意人关注的东西！

“嗯！你这加盟费确实高，市场能认可？真有人接受这个价？”郭启天最后还是忍不住疑惑道；

据他了解，国际一线餐饮品牌加盟，例如肯德基这种知名品牌，初始加盟费也就200万而已，其他一般品牌也就几万到几十万不等，超过百万的并不多见，更何况是许衡这种新创品牌，知名度远远不够，前些年红极一时的黄太吉煎饼可比当下的鲜卷天下高出N多个等级，百万加盟费，想钱想疯了吧？巅峰时候的黄太吉都没有这样的市场号召力，最后迫于形势，不断转型，折腾一番最后被饿不啦低价收购，如今也仅靠品牌授权来生存，这和当初创始人赫畅立志做“中国版的麦当劳“的宏伟目标差的太远了；

问题又回来了，鲜卷天下凭什么敢收百万加盟费？

许衡看出了郭启天的疑惑，随即认真解释起来，如果换做其他人，许衡绝对会三缄其口，这是他和合伙人薛胖子的约定，鲜卷天下如今只出现在恒城周边十几个城市，以恒城为中心，辐射区域不到500公里，未来的市场空间太大，如果经营秘密透露出去，跟风者一哄而上，那鲜卷天下只能做小而美，再想发展成全国知名品牌就困难多了；

薛胖子出资一千万入股了许衡的恒城鲜卷天下品牌管理有限公司，董事长是许衡70%，薛胖子是30%，这个薛胖子充当军师角色，只在幕后出谋划策，吃苦受累的活都有许衡担着，这个薛胖子是个人精，反复研究过鲜卷天下，才敢投千万重金入股许衡的公司，入股之前薛胖子做过考察，鲜卷天下不仅仅邻家美食坊的档口生意火爆，其他几处分店也是人满为患，究其原因，就两点，一是制作快捷无需久等，二是味美价廉，解馋又压饿；

鲜卷天下问世后，靠着好口碑圈了一波粉丝，里面不少人成了许衡的追随者，这里面有社会青年，在校大学生也有企业白领，他们也就是后来所谓鲜卷教的长老和护法，这些人先后都开了一家鲜卷天下的加盟店，有的开在大学城，有的开在步行街的美食广场，也有人把店开到了白领集中的CBD商务区，除了许衡直营的三家店外，整个恒城还有六家鲜卷天下的店，无一例外，生意火爆；

起初许衡有创立餐饮品牌想法的时候，受制于资金原因，大投资的首先被排除在外，因为黄太吉是做煎饼的，恰好符合小本经营的理念，曾经有段时间网络热炒，郭启天印象深刻，本来想找来作为正面参考的，后来发现凉凉了，郭启天索性把黄太吉发展的失误重新解读，有针对性的给许衡提过几条重要建议，消费者的口碑始终放在第一位，产品要接地气，味美价廉的基础上再能定期推出新品，如果产品再体现出主食和健康两个元素，那就必然实现高频消费，就像当下风靡南北的煎饼果子一样经久不衰，如果制作过程再能简化，那就可以实现快速复制扩张，前途无量；

当时的郭启天其实也就说说而已，脑中一点产品概念也没有，作为餐饮业的门外汉，郭启天只会说，而且描述得产品太过完美，自己甚至都怀疑世上有没有这种食物的存在；

如果换做其他人，心里肯定骂郭启天神经病，什么也不懂，胡说八道；然而许衡没有这样想，他把郭启天的话都认真记了下来，许衡回去之后认真思考郭启天的话，把中外小吃美食全部研究了一遍，在创客基地的厨房不断尝试研发新品，最终鲜卷天下问世，并在邻家美食坊档口经营接受食客的检验，收到反馈信息后，许衡又不断的推陈出新，故而有了当下近乎完美的鲜卷天下；

鲜卷天下最终融合了手抓饼，煎饼果子，蔬果沙拉，肉夹馍，汉堡等产品部分属性，研发出鲜卷系列美食，针对不同人群还推出了特色单品，瘦身减肥人士的“蔬果沙拉奶味鲜卷，素肉鲜卷等等”食肉一族的“卤肉鲜卷，海味鲜卷，八珍鲜卷等等”目前林林总总有八种主打口味，每种口味根据卷皮又分为杂粮，白面等多种，小众口味也是定期更新，鲜卷天下新店一开张便是口碑爆棚，回头客超多……

许衡的鲜卷天下除了店铺销售外，主要在自己的微商城以及邻家外卖平台出售，随着粉丝的增多，许衡也推出了鲜卷天下的APP，目前注册用户超过16万人，用户规模也在快速增长；

至于鲜卷天下为何能百万有人加盟，这就是经营模式的创新了，无利不起早，这些有百万千万身家的人，没有傻子，许衡为了保证产品质量，鲜卷天下的加盟店所用材料都是许衡专供的，这些都是制作好的半成品，回去只要简单加工一下就能直接对外售卖，许衡的利润主要来源于这一块，每个鲜卷差不多有2元左右的利润，经营者每个鲜卷基本可以实现30%—50%的利润，加之销量大，每月的利润非常可观；