第56章 艳惊四座（1 / 2）

蓑衣黄瓜是一道很考验刀工的菜品，沈妙的刀工不错，但是想真的切出蓑衣黄瓜还有一定距离，但是恰好蓑衣黄瓜有一个取巧的方法，那就是在切黄瓜的时候垫上一根粗细一致的筷子。

只要保证切出来薄厚一致，那基本上可以蓑衣黄瓜的效果直接拉满，事实证明，沈妙的方法完全可行，她在摆盘后还在中间摆上了一朵萝卜花。

其实最好的办法是把黄瓜把儿雕成龙头的造型效果更佳，但是奈何水平有限，不过她看到另外一个大师傅带着的小工雕花手法着实不凡，他们把一个萝卜雕成了凤凰的样子，可以称得上是惟妙惟肖。

“或许等菜品确定了可以和他们合作一下。”沈妙想着，手上可没耽误，她已经调好了加入羊奶熬制的沙拉酱，她的第二道素菜就是沙拉蔬菜。

通过她的观察，她发现其他人的菜品以肉食居多，单是卤肉就有七八个人做，虽然卤鸡卤鸭卤牛羊肉各不相同，但是都都面临一个问题，好吃是好吃，但是吃完了会腻。

这个时候就需要来两筷子素菜解腻，但是其他人的素菜基本上没有什么特殊的，中规中矩，就是普通的凉拌菜，酸爽有余但是后味不足。

如果说蓑衣黄瓜是依靠刀工取胜，那素菜沙拉就是依靠口味致胜，她用植物油和蛋黄玩了命的打出了蛋黄酱，同时又用羊奶代替牛奶熬出了浓稠的奶味酱汁。

这一道奶汁时蔬可以算的上是中西合璧，在口味上较普通的素菜多了一些厚重，酸爽的口感又能够解腻，实在是宴席上的上上之选。

在沙拉和蓑衣黄瓜都做好了，上菜的时间已经接近尾声，不少厨师已经把自己的菜品让下人呈上了桌。沈妙这才不慌不忙的从自己带的袋子里取出了水晶黄金糕。

改刀、排盘一气呵成，在热锅上轻轻熥了一下，浇上香甜的桂花蜂蜜，再撒上准备好的干桂花，顿时香气扑鼻，捞出黄酒中的醉虾，摆成一圈，在中间放上一小碗酱汁。

四道菜大功告成！

“沈师傅，您这儿准备好了吗？王管家都已经到了。”王振跑过来道：“哇！好香啊！”

“好了，端过去吧。”沈妙拍了拍手，找了块干净布子把手擦了擦，端起两盘菜走了出去。

此时的大厅内，王管家坐在正中，已经开始品尝各个菜肴。

“这个土豆丝不错，酸辣可口，正好可以解卤肉的油腻。”王管家夹起一筷子土豆丝，吃完以后说道。

这道凉调土豆丝正是同福酒楼刘师傅的作品，他也和沈妙想到一起去了，做了一道可口的素菜，果然得到王管家的肯定，看王管家点头，便有人吹捧道：

“王管家，您有所不知，这土豆丝看似简单，但是对刀工要求极高，每一根土豆丝粗细一致，搭配青红椒更是色彩鲜艳，实为佳品！”

王管家抬眼看着说话那位厨师，知道他与刘师傅交好，淡淡的说：“嗯，刘师傅费心了。”

说着夹起了一块鸡肉，吃了以后说道：“这个鸡肉味道浮于表面，内里干柴，算不得佳品。”

“王管家，这个……这个主要是腌制的时间不够，还没有入味……您看？”一个胖厨师为难的说。

“其他人的时间和你是一样的，你准备腌多久？三天够不够？”王管家皱眉问道。

“够了，够了。”胖厨师赶紧说道。