第72章 好吃的黄瓜咸菜（1 / 2）

听雪很担心林长治真的不好好念书，把初中糊弄下来就完了。

其实林长治是很聪明的孩子，就是不乐意把那份聪明劲儿放在学习上，如果他能把精力投入到学习上一大半，那么他的成绩就会芝麻开花节节高了。

林长治是林红建夫妇的独子，他们对这个孩子那可是充满了希望。

林长治出生后几年计划生育就开始紧了，但还是很多人家超生二胎，林长治的父母也打算再生一个，哪怕罚点儿款，头胎是个儿子了，那么二胎男女都无所谓了，两个孩子家里会热闹一些，关揵是手足之间做个伴，日后能相互照应。

可林长治的妈妈当初生他的时候难产，彻底伤了元气，往后不管多努力都没有再有好消息，渐渐的夫妻俩也就放弃了。

他们把全部希望都寄托在了林长治的身上。

小丫头的苦口婆心让林长治老半天没有说出话来，见他不吭声不表态，听雪上去掐了他的脸一下；“大侄子，我刚刚说的话你听到了没？”

“小姑姑，我听到了听到了，我可是你亲大侄子啊，你下手也太狠了。”林长治做出了个被掐疼了的夸张表情来。

听雪又掐了他一把；“既然听到了那我就看你表现，你信不信如果你把念完初中就不念书了这些话说给你爸妈听，你非得挨一顿笤帚疙瘩不可。”

“这个我信，我信。”林长治自然不敢在父母面前说不想好好念书的话了，他知道父母希望他能考上大学。

林长治在听雪这里玩了会儿就准备回家了，临走前他约听雪晚上再去摸知了猴。

虽然听雪很想跟着林长治去摸知了猴，不过还是拒绝了，因为明天爸爸得去赶集卖包子，今天晚上自己和爸爸都很忙。

林国平从外头回来看到堂屋里头的那两塑料桶酱油醋就忙问小雪，你咋打了这么多酱油醋呢？你自己提回来的吗？

听雪说我打算腌黄瓜咸菜，酱油醋我原本是要自己提的，但半路上碰到了林长治，他帮我提回来的。

林国平听女儿说要腌黄瓜咸菜时眼睛里闪过一丝淡淡哀伤。

这一刻他不由自主的想起了母亲。

去年这个时候母亲正准备腌黄瓜咸菜呢。

她老人家腌的咸菜那可是一绝啊！

“小雪，还是别腌了，如果腌坏了白瞎了这些黄瓜和佐料。”林国平对于女儿能腌成黄瓜咸菜那是不抱希望的。

这腌黄瓜咸菜跟包包子不一样，包包子只要把馅料和面弄好了，哪怕包的再不怎么样也可以吃，可是黄瓜咸菜如果腌不好的话很快就会烂掉，那真的就白瞎了那么多黄瓜还有那么多酱油醋等佐料。

林国平知道母亲腌咸菜的手艺是他们家祖传的，后来林翠红和林翠英都跟着学，包括听雪的妈妈刘桂兰也跟着学都没有掌握要领，他们腌出来的咸菜吃着也不错，但就是放不住。

林奶奶腌的黄瓜咸菜不但味道好，而且能放的住，即便没有冰箱，把咸菜放在器皿里头放一年左右也是没有问题的。

听雪见爸爸质疑自己的能力就微微皱了一下眉头，然后她一脸正色的说爸爸，我真的能把咸菜腌好，如果这次没有成功的话我希望继续尝试。如果成功了那奶奶的手艺就能传下来了。

爸爸以后是要去城里开包子铺的，那么开包子铺就不仅仅只有包子了，还得有吃包子时的配菜，如果有一道拿手的小咸菜当配菜的话，等于给自家的包子锦上添花了。

林国平考虑了一下听雪的这番解释后微微点点头；“既然你愿意尝试那就尝试吧，不过你自己不行，你太小了，还得爸爸帮你。”

听雪；“我当然得要爸爸帮忙了，从我记事儿起奶奶腌咸菜的时候我就在身边看，所以她腌咸菜的方法和步骤我完全都记住了。”

对此林国平是不怀疑的，他知道他的女儿聪明绝顶。

吃过晚饭后父女俩就开始为第二天一早起来蒸包子忙活。

面早就发好了，第二天就能用，接下来就是准备馅料，把所有的馅料都弄好然后第二天一早起来包包子就OK了。

忙完了差不多晚上十点多了，听雪匆忙的洗漱了一下然后就躺在床上睡，可这天儿实在是太热了，房间那么小，而且没有电风扇，摇蒲扇的话就没法睡觉了。

听雪要去外面的院子里头睡，林国平哪放心她一个人在外头睡啊，于是爷俩各自拿了一张凉席，然后就睡在了院子里。

头顶是一望无际的夜空，无数颗星星在俏皮的眨着可爱的眼睛。

不时会传来夏虫的名叫声声，宛如一首明快的小夜曲。

在外头睡觉是挺凉快的，但是给了蚊子美餐的机会。

等醒来的时候听雪的身体各处都有大大小小的包，那都是蚊子们每餐后留下的痕迹。

天微微亮听雪就起来跟爸爸包包子，所有包子都出锅了林国平依旧是简单的吃几口早饭，然后就准备去赶集。

爸爸去赶集后听雪吃了点儿东西后没有补眠，而是把屋里收拾了一下，该洗的衣服洗了就开始为腌咸菜作准备。

听雪把黄瓜和辣椒都洗干净，然后切成一段一段的，然后切好的黄瓜体内含有的水分都弄干。然后放在了咸菜坛子里头。

黄瓜和辣椒放在咸菜坛子里头后听雪就把食盐放进去，搅拌均匀，接下来开始熬酱油和醋。

听雪因为力气小，端不动满满的一锅东西，所以她把这些步骤分成很多次来完成。

先把酱油熬好，然后再熬醋，熬醋的时候里头放了不少白糖，等把加了白糖的醋熬好后跟之前的酱油一样放在那里等彻底凉透。

听雪记得奶奶说过很多人之所以腌的黄瓜咸菜放不住，是因为酱油醋熬的火候原因，以及黄瓜里头的水分没有彻底弄干净，还有就是盐放的不科学。

听雪知道火候，比例，以及水分是黄瓜咸菜腌好的必要要素，这三要素缺一不可。

她完全是按照对奶奶腌咸菜的记忆以及自己前世的摸索来开启今生第一次腌咸菜的处女秀。

她希望可以成功，一定会成功，一定会！

等着酱油醋彻底冷却的过程中听雪又找来了姜还有花椒，把这两样东西切成碎末后放在了咸菜坛子里头，接着她又放进去少许条包子馅时必须用到的调味料。

酱油醋彻底冷却后听雪就把它们倒入咸菜坛子，然后开始搅拌，让每一片黄瓜都能感受到酱油和醋的滋养。