第一百五十九章 黄金凤尾虾（2 / 2）

幸福和满足感油然而生，有什么不开心的事吃一吃美食心情果然就变得不同了。

吃饱后又得继续干活了，全虾宴才做到第五道，还得继续。

第六道虾的做法她已经想好了，滑蛋虾仁，不能叫做虾仁了，得叫做虾肉条，毕竟用的是大虾还是熟的经过加工的大虾。

把已经切成小条的虾肉放入锅中煎至两面微黄，再倒入搅拌均匀的蛋液，待蛋液稍微凝固后再翻炒至完全凝固，等蛋液和虾条做到我粘着你你粘着我就可以出锅了。

这一道滑蛋虾条是最简单的，现在她又有了个高级助手，所以效率变高了不少。

甘蓝这会没有停下，继续做第七道和第八道土豆泥凤尾虾球和黄金凤尾虾，两种都是金黄色的，不过口感和形状还是有差别的。

先从土豆泥凤尾虾球做起，甘蓝这次找了相对小的刺身虾，这些虾的虾线拿回来的时候就已经清理过了，现在只需开背去头留尾，接着放入适量的料酒、黑胡椒粉、盐、生抽抓均匀腌制。

洗干净的土豆去皮切片放上蒸锅上蒸至熟透。

碗中放入已经剥好皮去了头开过背留尾的生虾，接着倒入适量料酒、黑胡椒和盐抓拌均匀腌制起来。

将蒸好的土豆片碾碎成泥，放入适量的盐搅拌均匀。

土豆泥做成球形后压扁，中间放入虾仁后用手搓圆，依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

甘蓝这个面包糠是她自己带来的，虽然市面上已经有人在卖面包糠了，不过她觉得还是她自己做的味道更好些。

锅中倒油，等油六成热时再把虾球放入，呈金黄色后捞出沥油，甘蓝做好一锅后就撒手让荣立群来做，反正很简单，他一看一上手很快就学会了。

甘蓝也不打算藏私，实在是这些做法很简单，上手很快。

“你们也可以学习一下，这个是真的简单，可以多炸一些，看电视剧呀电影呀之类的还可以拿来当零食吃呢。”甘蓝差点忘记了她还开着直播呢，主要是她一专心起来，容易忽略别的东西。

接着开始做黄金凤尾虾，这个和土豆泥黄金虾球有异曲同工之处，所以她把这两道菜放在了一起。

将刚才第二步腌制好的虾裹上一层干淀粉、蛋液和面包糠，再最后裹上面包糠的时候要用手一边沾一边用手轻轻按压，使面包糠粘得紧一些。

锅中倒入适量的油，油温五六成热时放入虾，小火炸至虾肉成熟，控油后捞出。

小火转至中火，再复炸一遍，一倒入后几秒后马上捞出，复炸这一步可以使虾外皮更酥脆。

散发着属于炸物特有的浓郁香味的两道金灿灿的土豆凤尾虾球和黄金凤尾虾就做好了。