第32章 如你所愿（1 / 2）

“法兰克先生，我希望你收回刚才的话。”

杨笑清了清嗓子，正色道：“华国美食，博大精深。我们有重盐重油重麻辣的川湘菜，也有用料严谨，突出本味，平和养生的苏鲁菜。还有选料精细，清而不淡，鲜而不俗的粤闽菜，以及清秀俊美，精巧细腻的浙徽菜。”

“八大菜系，源远流长，各有特色！”

“如果法兰克先生能够在地大物博的华国大地多走走，多看看，我相信你一定会为今天的话而感到后悔！”

闻言，法兰克耸了耸肩：“我来华国十年了，走过的地方和吃过的......嗯，我暂时将它们称为‘美食’吧，恐怕不比任何一个华国人要少。”

“没错。”法兰克的手像音乐指挥家一样，在半空上场着，充满了侵略性：“华国菜确实种类繁多，有些菜确实......还不错！”

“但那只有极少数华国人民，或者说特权阶层才能享受得到。”

“就算这样，在我看来，也仅仅是某些菜不错罢了。杨笑先生，你要知道，根据米其林的评判标准，对于美食的定义，是有极其苛刻和严格要求的。”

“比如食材水平，我们会精心培育和挑选最好的，并且可以清楚了解到每一件食材背后的全部信息，包括它上一次的光照时间，甚间最后一次清晨露水含量。”

“比如烹饪水平，不，我们称之为烹饪艺术！”

“每一道菜品的制作，都要像那些绘画大师的画作一样，为食客完美呈现。”

“再比如环境，服务，餐饮礼仪，创新水平，和烹饪水平的一致性。”

“而据我所说，仅仅是烹饪水平的一致性，华国绝大多数餐厅都做不到，甚至同一个厨师都不行！”

“天啊，当每一项都做极致的时候，才叫真正的美食！”

“而在华国，我几乎没有看到。”

“所以......”法兰克轻轻喝了一口82拉菲，一锤定音：“我不认为我所说的有什么不对。或许华国有美食，但远远谈不上享誉世界。”

对于一个米其林星级认证的厨师来说，法餐是伟大的，法兰克是骄傲的。

这番话或许有偏见。

但某些地方，也是事实。

所以梁韵也优雅的，轻轻的喝了一口红酒，没有附和，但心中多少有些认同。

杨笑却摇了摇头。

“法兰克先生，我们国家有句老话，叫【仓禀实而知礼节，衣食足而知荣辱】。简单翻译过来就是：只有生活条件好了，才能顾及更深层次的需求。”

“比如美食。”

“论对美食的苛刻和要求，我们上下五千年饮食文化，任何一个富裕朝代，其讲究和繁琐程度，都能吊打这个世界上的任何三星米其林。”

“没错，任何三星餐厅！”

“以商周为例，那时候的人们用餐，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物，酱用百有二十。”

“吃饭之前要祭祖，跪拜站立往复循环。”

“然后钟鸣鼎食，才能进餐！”

“进餐前的入坐排序，器皿的摆放及手持姿势要求，餐中不语，餐后净心......等等等等，不一而足。”

“要知道，那可是三千年前！”

“而论食材讲究和烹饪艺术，法兰克先生，如果你看过《红楼梦》恐怕就会知道，几百年前，我们的饮食哲学就是：最值得吃的食物并不是最好最贵的食材，用最普通简单的食材做出最顶级的美食，那才叫烹饪艺术。”