第178章 水煮肉片(2 / 2)
这是做水煮肉片的配料。
当然了,一道菜肯定是不够吃的,徐拙在熟食摊前买了一些卤肉和豆腐丝之类的卤味。等会儿回家改刀切一下,然后浇上红油就能开吃,比自己做方便。
除此之外,他还买了一块五花肉,等会儿回去做蒜泥白肉,虽然这道菜没有技能加持,但是因为做次数比较多,味道也很不错。
临走时候,看到冷冻区那边有生鸡爪卖,徐拙买了十来斤,下午没事了做点泡椒凤爪,估计后天就能吃上。
正好也让他们先尝尝味道,看看有没有改进的空间。
买菜回去后,徐拙开始动手做。
先把那块五花肉下锅闷煮,接着把里脊肉切片。
这肉片切的时候有讲究,既不能太薄,也不能太厚,而且一定要厚薄均匀,这样肉片在锅里成熟的时间才会一致,避免出现生熟不均匀的情况。
在徐拙切肉的时候,姚美香走到厨房,看到徐拙那上下飞舞的菜刀,忍不住夸奖起来:“你娃儿这刀工,可比你干爹年轻时候强得多,他跟你一般大的时候,菜刀根本用不这么顺溜。”
徐拙有些心虚的点点头,他跟魏君明可差远了。
人家是勤学苦练,自己呢?
全靠系统撑着才能保持人设不崩。
想想就好心虚。
切好的肉片可是腌制,接着他开始炸刀口辣椒。
这次来到蓉城,不管辣椒还是花椒,用的都是四川特产的,徐拙觉得做出来的刀口辣椒应该比在中原时候做的正宗。
毕竟人家当地产的才更适合。
不过一想到四川那种朝天椒的辣度,徐老板又有些忐忑了。
等会儿做的时候还是少放点比较好,免得真辣得受不了,最后一盆菜除了姚美香没人敢碰。
姚美香把米饭蒸上,就出去跟俩丫头聊天了。
留徐拙一个人在厨房发挥。
之前徐拙试着做水煮肉,不管做哪一步,都有生涩的感觉,而且老不确定自己做的步骤到底对不住。
但是现在做水煮肉片,步骤非常顺当,该做什么甚至根本不用考虑。
系统这样直接给出做菜的经验确实很爽,省去了练习的过程。
但是也让徐老板失去了创作的乐趣。
“失去就失去吧,就当是玩游戏时候装了外挂。”
徐老板倒是很看得开,他不缺钱,也没有挣钱的欲望,现在唯一让他在厨艺上钻研的动力,就是对于系统的探索了。
这就像是游戏一样,玩下去就会慢慢上瘾,同时开始憧憬通关后的乐趣。
对于厨艺他当然也有追求,毕竟自己做出来的美食才更有成就感。
把肉片腌制好之后,徐拙开始做刀口辣椒。
之前在面馆时候,他因为连续翻车了十来次,最终也没做成。
现在系统傍身,再做刀口辣椒的话,问题应该不大。
应该不会再出现把人从厨房呛出去的情况了。
准备好做刀口辣椒用的干辣椒和干花椒,徐拙把架上炒锅,烧热之后先用油滑锅,然后热锅冷油,把干辣椒倒进去开始翻炒……