第227章 定情物(1 / 2)
做完这些,徐拙拿着一个雪梨,开始练手。
先削掉雪梨的外皮,然后从梨柄下面两厘米的部位横着切开,上半部就是八宝酿梨的盖子,下面这大半个梨子徐拙用勺子挖成罐状。
尽管已经有了技能,但是徐拙挖的时候依然小心翼翼的,生怕出错。
挖好的梨罐厚度差不多一厘米左右,而且一定要薄厚均匀,不然蒸制的过程中就容易出现开裂或者被馅料撑破的情况。
徐拙把挖好的梨子连罐带盖在白醋中泡一下,这样能够防止雪梨因为氧化而变『色』。
一个做好之后,徐拙多少有了一些经验,接下来就继续做。
等糯米蒸好的时候,徐拙做了九个罐子。
一人一个嘛,这玩意儿不能分。
虽然不能分梨只是毫无凭据的谐音,但是该遵守也遵守,徐老板在这方面一直都随大流,不喜欢标新立异。
把蒸好的糯米放在一边晾着,他在灶上又架上蒸锅,把泡好的莲子去芯,和去壳后的板栗一块儿上锅蒸。
李浩已经了来厨房看了两三次,最后实在等不及,他把早上剩下的南瓜花和南瓜饼给吃了。
一边吃还一边给自己找理由“其实我这不是饿,而是因为看你做吃的,情不自禁的就想吃点。”
“再说这些南瓜花和南瓜饼剩下就不好吃了,扔了又太可惜,不如我来把它们干掉,也省得浪费粮食。”
理由很充沛,徐拙差点笑出声。
吃就吃吧,反正中午不吃这些。
今天中午徐拙估计很大概率还是出去吃,因为魏君明和徐文海不在,他做饭的话只能做水煮菜。
虽然已经好多天没吃过水煮菜了,但是现在只要徐拙一提起来,几人还是强烈反对。
连于可可都不给面子的威胁徐拙,敢做水煮菜她就点外卖。
“李浩,你闲着没事查查看咱们中午吃什么,我爸跟我干爹有可能不回来了,咱们今天中午还出去吃算了。”
李浩答应了一声,拿着手机开始查了起来。
莲子和板栗蒸好之后,徐拙开始拌八宝馅料。
这种八宝馅料其实不光可以做八宝酿梨,还可以做别的类似八宝酿梨的菜品。
比如八宝酿南瓜、八宝酿香瓜、八宝酿金瓜等等,这些菜品其实跟八宝酿梨大同小异,不过只是外型和选用的罐体食材不同而已。
馅料搅拌好之后,徐拙看了看时间,不知不觉已经忙到十一点多了,他冲李浩说道“李浩,通知她们几个回来吃八宝酿梨了,我这就开始上锅蒸,最多十五分钟就好。”
李浩应了一声,拿着电话打给了孙盼盼。
等会儿吃完八宝酿梨就该出去吃饭了,她们回来也好。
不过当李浩看到徐拙往梨子里面填馅料的样子,每个梨子里面都填了差不多大半斤的馅料,再加上梨子本身的重量。
这分量可不低。
虽然他吃不饱,但是几个女人估计一个八宝酿梨就能吃撑。
徐拙也意识到了这个问题,他有些尴尬的笑笑“买的梨还是有些大了,回头得买再小一点儿的,这玩意儿是甜品,不能把主食的活儿给做了。”
自己吃的时候无所谓,但是以后在店里推出的时候就得注意点儿了,这种雪梨是别想了,徐拙打算回去看看莱阳的水晶梨或者别的品种的梨,个头不能太大,不能让顾客吃个梨就吃饱了。