第104章 斗菜（7）（1 / 2）

结果毫无悬念，李月贞实力晋级，同时过关的还有丁庖人，以及李彦青同僚赵大人的女儿，赵家二姑娘。

只第三拨不知何故，仅过了丁姨奶奶一人。

她做的是玉袋交。

取鱼肉剁碎，加盐、猪油、葱姜末搅打上劲，再加少许韭菜为馅。然后用蛋皮包裹成一只只形似荷包袋的饺子。

因外形似荷包，内馅又似白中透绿的美玉而得名，也算是别出心裁了。

所以整体下来，一共晋级六人。

这下十个大灶，众人同时上场也绰绰有余了。

于是南邑公主宣布道：

“下一轮的菜色，食材不限，诸位尽管挑自己拿手的来，午时呈上即可……”

李月贞想了想，还有不到两个时辰的时间。

可以。

她要做的是古今厨艺界中的扛把子——佛跳墙。

同德楼想要一战成名，拿这个同阶无敌的天下第一硬菜来上，绝对事半功倍。

正宗的佛跳墙，食材珍贵、耗时长久、制作复杂。因场地和时间的限制，今日只能求大同、存小异了。

她让张膳师先把鸡、鸭、羊肘、猪蹄、猪肚等物焯水清洗，然后旺火烧油，下入葱段、姜片爆香，再把刚刚焯好沥干水分的食材下入锅中大火翻炒。

张膳师闻言顿了一下，然后有些不确定的问道：“煲汤的鸡鸭等物，也需要炒制吗？”

这两天在宫里，倒是知道姐儿有把珍贵食材聚到一起烹制的打算。

他也觉得可行。

毕竟御膳房里的很多菜肴，都是需要提前吊高汤来增醇增香的。

但他还是第一次听说，这些鸡鸭羊彘等物，可以随意混在一起煮，而且还要先炒？

李月贞笑嘻嘻的道：“宝儿家里的一位厨娘，每每煲汤，必然先炒。她说这样熬出来的汤，才会又白又鲜呢！

且宝儿也有留心，发现鸡蛋先炒再添水，就能煮出白白的汤汁。而先添水再打荷包蛋，煮出来的汤汁却是清的……”