第119章 老干妈，永远的神（2 / 2）

“这，我正在做川香酱呢。”

江夏有点不想停手，如何把汤的底料做成调味包，他还想继续试试，这个东西，真的自己尝试起来，的确很有趣。

在刚刚的步骤中，江夏发现，所有的步骤，都是需要精准的控制用料的量和投放的时机，以及炒制和熬煮时候控制锅铲的动作。

这和江夏的料理之道颇为契合。

他感觉到自己好像知道了那个少年厨师为什么会想要和及川繁三郎学习配置调味品，因为这条道路，好像就是把他们的厨道发挥到了极致。

只不过，这个和领域之间到底有什么联系，江夏还没有想明白，但他已经有了一点点线索，相信，只需要继续尝试下去，应该就能够有所发现。

所以，江夏不太想停手来着。

“诶，那个不急的，待会我亲自教你，你先来帮我试试这个。”

及川繁三郎直接就把配好的那盘东西端到了江夏的面前，甚至连筷子都给他递了过来，显然，他是不准备给江夏拒绝的理由。

“这，行吧，这个还是按照上次你牛排上那个组方配置的？”

江夏问到。

见及川繁三郎点头，江夏便尝了一口。

入口是微甜的口感，接着就是一股辛辣的口感，不过这两种却恰到好处地融合在了一起，上一次牛排上面，江夏只觉得又苦又咸，这一次，这些淡淡的味道却很好的融合在了一起，完全没有之前那种奇怪的冲突感。

“这怎么可能？”

江夏有点惊讶地说到，同一组方，前后出来的成品差异会这么大？

“老头，你是不是用了什么新的组方在忽悠我啊。”

听到江夏的质疑，老头不但没有生气，反而露出了一脸得意的神色，江夏的反应，证明自己这次做的没有错。

“小子，这你就不懂了吧，虽然还是同样的用料，但是稍微改变用量，口味就会是完全不同的，这就是调味品里的神奇，因为用料种类繁多，所以根本不知道最后合成出来的到底是什么味道。”

及川繁三郎给江夏解释起来。

其实江夏也不是不懂，在料理中，同样如此，每个细节上面，控制加入食材的量，也会对菜的整体风味带来差异。

不过，料理上的差异，没有调味品来的这么直接，老头的这个，江夏甚至觉得是完全不同的两种东西了。

难怪，前世老干妈一直很火，也有不少的厂商想要模仿，可是，没有一家能够做出老干妈那个口味，所以，老干妈也一直屹立于华夏调味品顶尖位置，从来没人能取代！

这就是其中配方的力量，任何一点细微的差异，都是完全不同的口感味道体验。