第308章 红烧鸡爪（2 / 2）

厨师着急道：“大人，你看，我能不能再换道菜！我...我不想失去这次机会啊！”

张扬轻轻摇摇头，这名厨师的心都要凉了，赶忙道：“大人，求您了，再给一次机会吧！”

李富贵也有些不忍，站出来求情：“张大人，刘师傅的厨艺很好，是我考虑不周，没有想过这个问题，就再给刘师傅一个机会吧。”

张扬道：“我又没有说不让你参加。”

“啊——”刘师傅和李富贵都是一愣，互相看了一眼，都看到了对方眼中的疑惑。

“大人不是说鸡爪啃起来不雅观么...”李富贵鼓起勇气说道。

张扬道：“没错啊！所以把骨头剔掉不就行了，做无骨鸡爪。”

对啊！

这一下，可把做鸡爪的刘师傅给点醒了！

“大人您说的对！”刘师傅赶忙说道：“我把鸡爪的骨头剔掉，然后切成合适的段，还按照这样的方法来做...”

越说刘师傅眼睛越亮，这法子实在太好了！

要知道，鸡爪可不是什么能登上大雅之堂的东西，尤其有些人根本就不吃，甚至有些害怕鸡爪子。

有些人一辈子不曾吃过鸡爪、鱼头、大肠，甚至于猪蹄...

有些是因为心理关过不去，比如大肠，总会想着那是装粪的地方，就觉得恶心...

但其实你真的吃起来，还是很香的...

当然了，若是没搞的干净，的确是吃起来有股那味！

还有一些，是因为形状长得就让人退避三舍。

比如说鸡爪，真的就是鸡的爪子，五个爪子上面甚至还带着指甲，看起来又害怕又不卫生，吃？真的很难想象。

同理还有鱼头，猪蹄等等...

像平时这些平民，鸡爪、鱼头什么的都吃的很开心，毕竟食物难得，还都是肉，吃起来自然丝毫没有犹豫。

但像王黼、蔡京、赵佶这些人，平日里吃的就精细，这种东西不会去碰的。

若是贸然端上一大盘鸡爪子，没准还真会吓到他们。

但要是按照张扬所说，将骨头剔掉，他们就会更容易接受，觉得口感味道都不错，没准还会问一句，到时候啧啧称奇一番，自己就是血赚！

“大人的法子真是绝妙！”刘师傅心服口服。

张扬笑道：“这没什么，另外...还有点建议。”

“大人您尽管说！草民听着呢！”刘师傅对张扬已经完全服气了，看看人家，金刀厨王，果然就是不一般！

张扬道：“菜不单单要好吃，也要好看，正所谓色香味俱全，色就排在了第一位，要是不好看，就不会有胃口。”

刘师傅道：“大人您觉得这道菜不好看么？我怎么觉得还可以呢，红红的，看起来十分有食欲。”

“这点没问题，但是摆盘还是差了些。”张扬随手拿出一块干净的白布，将盘子边上多余的汤汁都擦干净，然后取出了多余的鸡爪，让整个盘子内显得和谐很多，然后取来一小片香菜，摆在了汤汁上。

“嗯...暂且这样吧，这个盘子还是不好看，最好是纯白的瓷，再大一些，才能显得高级。”张扬对自己的摆盘显得有些不太满意。

不过即便如此，所有的厨师已经完全惊呆了...