第192篇 对不起椒香两个字（2 / 2）
凤凰儿紧接着喊一声：“收！”
燃气阀“啪”一声关闭，空中的火花也消失不见。
手中炒锅往上轻轻一兜，落下的菜稳稳落在锅里，凤凰儿再手一抖，把炒好的菜倒入菜盘子。
“哇！”大家一声惊呼，立即回上来参观。
“刷！”一道人影抢在众人之前，对凤凰儿发问：“这是给谁炒的菜？我……”
“端起走！”凤凰儿提前满足他的愿望。
“要得！”那人端起就跑。
“回锅肉一定要切薄了，一定要煎得边边轻轻卷起，要有香脆的感觉。有些人炒回锅肉，切都不晓得切，那么厚的一坨，吃起来油腻得很，那还要用回锅肉做啥子？直接炖好不就要得了？”凤凰儿开始对一群大大小小的姑娘上课。
她说：“双椒回锅肉，讲究的是一个香辣浓厚，所以盐可以稍微放多些，一定要加豆瓣酱……”
“别人都叫尖椒回锅肉，我为啥子要炒双椒回锅肉？这个，其实是我个人的想法。青辣椒，红辣椒，再加煎得金黄的回锅肉，颜色层次上面，就要丰富多了噻。这个辣椒切成和回锅肉一样大的块块，是因为我考虑我们吃饭都是用筷子的，同样形状大小的食材，方便同时夹起。你们想一下，这一筷子下去，夹起一片青辣椒和红辣椒，中间又包着一片香脆的回锅肉，那一口咬下去，是不是觉得味道特别的丰富，可以回味好久？”凤凰儿有些得意自己的独特创新。
说这话时，她头上那编成辣椒梗形状的冲天辫轻微摇晃着。
众人流着口水点着头，心里却老大不乐意，这菜都没得了，你在这儿滔滔不绝说个铲铲。
凤凰儿再检索食材：“今天怎么买了这么多子姜？那我再给你们弄一个子姜烧鸡肉吧。”
“刀来！”凤凰儿把子姜拉成一片片，又把姜片叠起来，随着“嚓嚓嚓”一阵响，姜片全都变成姜丝，黄灿灿的堆成一座小山。
椒香看不明白，都说姜是调味品，照你这样用量来看，这是变成主食了啊。
凤凰儿又把鸡肉切成长条块，再把一些辣椒切成丝。
嗯，看起来，她做什么菜，都是讲究一筷夹。
点火热油，放鸡肉入锅，加水，加盐，凤凰儿说：“鸡肉先炖一下。”
“火！”随着凤凰儿一声大喊，火苗迅速窜起，甚至在锅盖上都不时有火苗横扫而过，四面加热。
转瞬间，锅里汤水就滚开了，热气顶着锅盖往外冒。
凤凰儿伸出右手食指，压在锅盖正中柄上，说：“加点气压，提高温度。”
胖妹看着火苗在凤凰儿手边跳舞，提醒一声：“要烧到手了。”
“没得事。”凤凰儿毫不在意，“这火我控制得住。”
锅盖一按紧，那锅中热气便变得细小，从锅盖与锅壁缝隙中变成白箭一般往外激射，发出“呜呜呜”的声音。
“要爆炸了！”胖妹再次惊呼。
“胖妹你给我闭嘴！”凤凰儿右手食指发力，“哪那么容易爆炸。我这手指头能感觉到锅里的压力。要是我手指头能按到锅爆炸，那还了得。那我岂不是可以一个手指碎大石了？”
过了几分钟，凤凰儿松开手指，那锅盖立即往上窜起几公分，再落下在那儿左摇右晃。
“差不多了。”凤凰儿把子姜和辣椒一直倒入锅内搅拌一下，再加入其它香料，又把锅盖盖上，撤了猛火，改成小火慢炖。
转瞬间她又把锅盖拿开，把火关得更小，挥动锅铲翻动锅内的菜，收汁。
“好了。”凤凰儿关了火，把锅挪开。
她并没有把菜倒入菜盘子，因为这一锅菜很多，一只整鸡，三四斤子姜，外加辣椒一斤多，椒香园里没有那么大的菜盘子。
“刷”一声，再次飞过来一道人影。
“这一锅，我端起走？”那人伸出双手，还是刚才那家伙。
“你是一直在边边上等到起？这么大一锅，你吃得完不嘛？”凤凰儿又找来一口锅，倒出一半的菜来，把剩下的一半递给来人。
那人端起就走，迅速冲到店外自己那一桌上，招呼同伴：“快快快，今天有口福了。”
食伴抢着伸筷子夹一口：“哇，这两道菜可都不一般啊，从来没在大排档吃过这么好吃的菜。这椒香怎么突然厨艺大涨了？”
端菜人很神秘地说：“这个不是椒香炒的。炒菜的是哪一个，我猜到了，但是我不告诉你们。”
“是哪个？”同伴岂肯轻易放过。
“哎呀，我也不能确定嘛，毕竟只听说过，以前见不到。吃吃吃，快吃，不吃我一个人吃完了。”端菜人忙着夹菜。
椒香园里，众人也开吃了，一个个呲牙咧嘴，口水横流。
椒香觉得自己是长见识了，先不说子姜的鲜脆和鸡肉的香爽，就说说这子姜和辣椒的吃法吧。
在一般人眼里，辣椒和姜都是用来增添辛辣的调味品，可凤凰儿炒起菜来，这子姜和辣椒比鸡肉多得多，明明就是鸡肉给子姜和辣椒提味啊！
“味道咋样？”凤凰儿自己也吃一口，等着众人评价。
“好吃。”胖妹和青妹回答得很简单，不耽误夹菜。
“过瘾。”串串儿吃得倒吸凉气。
“我——佩服！”椒香一时不知该说什么好。
凤凰儿笑得大声：“听说你发誓偏要做辣菜，就是不做清补凉。可我根据情报，你这水平想要做出让你爹佩服的辣菜来，还得多多加油。”
嗯？怎么这种话又被她知道了，还根据情报？
椒香望一眼剩下三人，不能判断，如今那三人都住在凤凰儿家，谁都有八卦的嫌疑。
责问起来，就会变成三打哈，说不得。
凤凰儿继续说着：“虽然我们家和你们家斗菜这么多年，也是从来没有谁服过谁，但你想要靠辣味菜立身，只怕还是要多学习学习。怎么样，要不要我教你一点？”
“好！”椒香答应得很爽快，这真是想什么来什么，椒香园夜宵生意有救了。
“这就对了。”凤凰儿很满意，“既然都改名叫椒香了，那就要对得起这两个字嘛。”
椒香无奈汗颜。
“我听说你还得到一本美食秘籍，叫啥子——”凤凰儿一时想不起来了。
“叫香辣辣玫瑰花鸡。”胖妹记得清楚，因为那上面画的人物，好像就是拎壶冲哥哥和椒香姐姐。
椒香道：“弄丢了，不知道到哪去了。”
“唉，怎么这么不小心，我还想看看呢。”凤凰儿可惜，“那你还记得内容不嘛？”