第99章 扫街（二）（2 / 2）

齐双东抄起一把甘蔗渣，直撇嘴。

湿漉漉的蔗渣显然没有榨干净，不过这已经是石辘的极限。在现代，即使日榨不到百吨的小糖厂，用的也是柴油或者电力驱动的钢辊榨机，可以轻轻松松把甘蔗榨成干巴巴的木屑。

心里想吐槽，又恐驳了林英面子，齐双东只好压低声音嘟囔：“所以我一看到什么‘古法制糖’就想笑！要真是古法，赔死他们！”

罗靖涛乐呵：“智商税嘛！做人呢，最要紧的就是开心！”

等牛大爷累得气喘吁吁的时候，甘蔗汁也沉淀得差不多，随即送入一间大茅屋。

屋中架着三口大锅，共用一个灶台——这就是制糖最关键的一道工序，煮糖。煮糖师傅和烧火师傅都是行家里手，否则一不留神就会把糖煮焦，所以他们的工钱也是所有糖工中最高的。

此刻，三个老师傅正忙着指挥杂工把甘蔗汁倒进锅中，然后把杂工们轰走——煮糖的火候功夫是“秘技”，除非是本宗子侄或者徒弟，人家才肯让你看。

齐双东不服气地哼了一声：“在自动控温锅面前，什么老师傅什么杂工，众生平等！”

听了这话，罗靖涛突然大发感慨：“我想起一部穿越小说，主角被起义的破产手工业者砍死时，对身边的人说：生产力的发展从来都不是美妙的！它前进的每一步都充满血泪，不是他们的就是我的。”

随着甘蔗汁加热，空气中开始弥漫着一股甜腻的味道。

煮糖师傅用大勺撇去糖浆表面的泡沫，又取来一个小包，一点一点往糖浆里洒白色粉末。

叶白好奇：“为什么撒石灰？”

林英解释：“用来澄清糖浆，还有一些小糖寮买不起石灰，就用草木灰。”

想到昨天吃的糖里面加了草木灰，叶白整个人都麻了。

随着继续加热，糖浆渐渐呈现出黄色。老师傅们又加了一些小料，继续小火慢煮，直到变成深色糊状才撤去火，一瓢一瓢注入一个个圆锥形的容器中。

林英活像个导游：“这个东西叫‘瓦溜’，里面塞有稻草，底面有一个小孔。糖结在稻草上，滤出的黑汁就倒掉了。”

罗靖涛一听，痛心疾首：“那是‘糖蜜’，可以酿酒！可惜了，可惜了哇！”

林英抱拳作揖：“本地甘蔗酒是用蔗渣酿造。如何用糖蜜酿酒，以后罗掌柜多多赐教啦！”

终于，第一锅赤砂糖制了出来。

楼贞明看了下时间，用了两个多时辰，也就是近五个小时，才得到这么一点儿……不过品相相当不错，足见老师傅的手艺。

林英的语气半谦虚半遗憾：“可惜我们不会做白糖，只有那些大糖寮才能做。”

齐双东又不服了，撸袖子要打架的样子：“没关系，我们帮你制白糖，保证把那些大糖寮打趴下！”

“齐老师，斯文点。”罗靖涛白了他一眼，又问林英，“现在榨季将至，从头建厂怕是来不及，不知能不能直接收购糖寮呢？”

林英不假思索应下：“各家都有很多废糖寮，应是不难。给我三天时间，打听清楚再告之诸位。”

罗靖涛郑重地合手行礼：“有劳了。”

林英回礼，随即调皮地笑起来：“谁让我是你们的老祖奶奶呢？应该的！”