第62章 去膳房（2 / 2）

上次的冷面味道可不错，但是齐寿山很精明，除了李格格、四爷吩咐，其他人想吃都吃不到。

“得嘞，您说，俺老齐别的不行，做菜还是通的很！”

李格格吩咐出来的菜，都能当得上是秘方。

“取面粉，加入糖和盐，水和牛奶一比一发酵…”

这玩意…？

齐寿山觉得很熟悉啊，这不就是蒙古的奶香馒头么？

不对。

要是奶香馒头人家直接吩咐就是了，何必特意来吩咐呢？

他认真的听着李曼殊后面的话。

“发酵好的面分出小面团，等待发酵，你要做汤种，汤种就是糊化的面糊，小面团包裹汤种，上撒生芝麻，火炉低火烤制，拷出来之后的面赔一定要松软无比。”

齐寿山听着这个做法明白了。

和奶香馒头一样？！

不！

差远了！

关键就在于那个什么‘汤种’的。

李格格说的好复杂啊，说白了不就是面团包裹面糊上火烘烤么？

对于厨艺精通的齐寿山来说很简单，“奴才懂了，格格放心，我这就去做！”

“不不，我没说完呢！”

齐寿山一缩脖子，还挺麻烦，“取鸡腿肉，提前腌制，用盐和料酒，腌制个十五分…不，是一刻钟。”

李曼殊知道这个时代是有料酒的，她小时候还在李家的后厨见过厨子用，她都惊讶了，厨子告诉他料酒有历史了，说是商周时期就有。

“腌制好之后裹着鸡蛋液，用烤好的面包胚碎包裹，然后油炸外酥里嫩。”

“格格是说烤出来的东西叫‘面包’？”

“额……对。”

“好，奴才明白了。”

“等等，别急……”

李曼殊又交代了沙拉酱的做法，汉堡的做法，然后才告诉齐寿山明天中午送来就行了。

李曼殊才美滋滋的离开，留下齐寿山擦着头上的汗，“还真能折腾。”