第97章 教人做菜（2 / 2）

锅热了后，葱姜蒜花椒炒香，然后用小盆装了大概有二斤的龙虾直接倒了进去。

随着一阵水滴进了油锅里的噼里啪啦声，小龙虾的身子慢慢变红。

齐心岚稍微翻炒了一会，看着所有的虾都红透了，这才慢慢的一样一样加着调料和香料。

最后，辣椒入锅，小龙虾的香味被彻底激发了出来。

王洋在一旁看的很认真，每一个步骤，每种调料和香料用了多少，他都在心里默默计算着。

包子铺里顿时辣香四溢。

在炎热的夏天闻着这种味道，那是真的会让人胃口大开的。

将小龙虾盛出来，齐心岚把手里的锅铲递给了王洋。

“你来试试！”

王洋一愣，“这就试试？”

“嗯，看菜永远不会做菜，你做的菜好吃，是要亲手做出来的。

不是说你看了别人做菜就一定能做出好吃的菜出来的。

好的厨师都是颠勺颠出来的，看是看不出好厨师的。

来，试试。”齐心岚笑道。

王洋接过齐心岚手里的锅铲，想了想，立刻先把刚刚的锅给洗了。

然后脑子里开始回忆齐心岚刚刚所有的程序。

一样的二斤左右的虾，一样数量的葱姜蒜花椒，一样的调料和香料......

等这盘虾也盛出来的时候，齐心岚直接就把两盘虾摆在了桌上。

“你是先尝还是先记？”齐心岚问道。

王洋赶忙在纸上记着刚刚的流程和所用调料的大概比例。

看着王洋那么认真的记着，齐心岚隐约可以看到未来这一个月，大街小巷上会出现多少家这样的卖小龙虾的摊位。

好一会儿，王洋才把那张纸小心的放在口袋里。

“尝尝看，自己满意了就行。”齐心岚笑道。

王洋坐了下来，先是拿起齐心岚烧的那盘龙虾里的一只，先是闻了闻，然后才剥壳吃了起来。

最后，还尝了下汤汁。

“好吃，麻辣鲜香，开胃，吃了这个就不想吃其他的了。”王洋笑道。

然后他又拿起自己烧的那盘龙虾里的一只。

只是刚一闻，他自己就皱眉了。

“怎么了？有哪里不对劲吗？”齐心岚笑问。

王洋又闻了一下，然后又拿起之前的那盘里的一只也闻了一下。

“好像味道不是那么足？”王洋皱眉说道。

“哪种味道不足了？”齐心岚问道。

“麻香味。”王洋说道。

“那你想想，问题出在哪了？”齐心岚问道。

王洋想了好一会儿，脑子里开始回忆齐心岚做的时候是什么样。

“我明白了，我时间，您做的时候，葱姜蒜花椒一起下锅的时候，是等了大概有十五秒的。

那时候配料的香气都被激发出来了，所以才会这么香的。

而我是没等香味激发出来就下了龙虾了。”王洋立刻说道。

“对，时间很重要，这个是看不出来的，就是要自己做了才知道的。

不管什么菜，最重要的就是时间，第二个就是火候，火大了，这香味也许就激发的快，这火小呢，也许时间就要长。

这时候啊，就是靠厨师自己的功底了。”齐心岚笑道。

这小子果然是做个好厨子的材料，基本上就是无师自通。