第189章 担担面（1 / 2）

吴奶奶既然是一个白案高手，那自己能不能使用厨艺复制卡？

厨艺复制卡无比的珍稀，复制的次数也是有限的，浪费一次就少一次。

再等等看……

陈元目光一闪，决定待会尝过吴奶奶做的面条再做打算。

“吴奶奶，你这是做什么面？”

对于面食，陈元真的是一窍不通。系统关于面食的知识根本就没有，只有农村烧大席的。

可能狗系统自己也不会吧。

现在只知道吴奶奶在揉面，准备做面条，至于是什么面，那他就不知道了。

“这是担担面，蜀省那边最出名的面食。”

吴奶奶不紧不慢的回答道。

“哟，没想到吴奶奶竟然还会蜀省那边的美食。”

陈元多少有些意外。

他们平南省这边偏南，都是以米饭为主食，对于面食不是很喜好。

现在他有点相信顾樱桃说的话是真的了。

看来吴奶奶年轻的时候，还真有不少故事呢。

“你不知道吧，我外婆的老家就在蜀省那边。”

这时候，顾红提说道。

只见这丫头脸蛋红扑扑的，可爱至极，真想上去啃上一口。

咳……

陈元没想到吴奶奶竟然是蜀省人，他们安县这边的方言晦涩难懂，可吴奶奶说得还贼溜，一点都不像是外省人。

吴奶奶口中所说的“担担面”，陈元也只是听说过，并没有吃过。

在蜀省那边最出名的面食就是这个担担面吧，可说是家喻户晓。

制作担担面的食材主要有面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花、白糖等等。

陈元静下心来，看着吴奶奶悉心的制作面条。

只见她揉好面之后，用手工擀面杖将面擀成细韭菜叶面条。

看上去面条粗细均匀，异常的饱满光滑。

铁锅在火上烧热之后，加入膏状的猪肉，将葱、姜、蒜爆香。

然后再加入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒。

随着吴奶奶亲自动手炒制，那浓浓的香味，一下子就充斥着整个房间。

这味道真的是非比寻常。

看着简简单单的食材，可是经过吴奶奶那双妙手烧制后，就变得香味扑鼻，让人无法自拔。

高汤是选用上好的猪大棒骨熬制，这一锅面条好不好吃。

高汤品质也是至关重要的所在。

为了熬一锅高汤，吴奶奶天没亮就去镇上的菜市场买回了猪大棒骨。

用高压锅足足熬煮了两个多小时。

只见高汤奶白浓稠，浓郁醇香。

这高汤的作用可老大了，用来煮面条，或者炒菜的时候加入一勺高汤来增香，都是一件很不错的选择。

在炒制酱料的时候 ，可以加入料酒、生抽、米醋、味精、芝麻酱、花椒面。、

这样……做出来的酱料就十分的浓香。

将炒制好的酱料放到一边，再起锅烧开水，将面条煮熟后，捞入一个个海碗里。

再往碗中的面条里倒满高汤，加入先前炒好的酱料。

喜欢吃香菜的，还可以自行加入香菜。

也可以加入花生碎什么的，反正都是要迎合个人的口味。

那味道香惨了，隔着老远，都可以闻到麦子的醇香，以及高汤与酱料那相濡以沫的香味。

“你们还愣在那里干什么？还不快过来自己端面吃。”吴奶奶把面条煮好，冲着顾红提她们喊道。

然后很温柔的向陈元道，“小陈，你还没有吃午饭吧，自己来端。”

“吴奶奶，我是吃过午饭才过来的。不过看着您老做的担担面真心不错，色香味俱全，我忍不住想要尝尝。不过顾叔叔他们还没有回来吧，我就尝了一小半碗就可以了。”

其实吧，陈元在大伯家真的吃饱了。