第7章 鲜笋炖鱼汤（1 / 2）

沐颜见邱雨梅被许冬年喊走，不再过问他们姐弟俩的煮饭大业，这才放心的让小弟帮忙烧火。

旭冬年听儿子说闺女想吃鱼，便拿着竹网搂了不少鱼回来，大部分都是鲫鱼，有大有小，都处理的干干净净。许沐烟看着一大盆鱼，想了想还是把几条大的红烧了算了，小的刺多，留着煮鱼汤，剃了肉也不心疼。

所以她先从柜子里找了一大块码好盐的腌猪油。许家是猎户，肉食倒是不缺，这猪油，是前几日许冬年将自己猎的一些野味送到城里刘家酒馆后，掌柜送的。

她小心切了一块下来，放到烧热的大锅里炼油，自己则拿了一块姜洗干净削了皮切成片，备用。

因为火已经点燃，二蛋也不需要一直坐在火边看着。沐烟便让他去一边的小菜园拔几根小葱洗干净。自己则看着油锅，等猪油练成猪油渣后，把洗净沥干水的鲫鱼和切好的姜片一起放进油锅里。让猪油将鱼煎至两面微黄，然后放进了酱油，醋，料酒翻炒一下，等差不多后加入一勺盐。再放上洗好的小葱和清水炖煮。

二蛋继续看着火，沐烟告诉他，等锅里的水开了，便改成小火。二蛋满口答应，农家的孩子，烧火这种事，根本不用沐烟过多操心。

陶锅里提前熬玉米粥已经好了，沐烟拿了一块手套，把陶锅搬到一边。然后就着炭炉，又搬了另一口陶锅，放下一块腌猪油，炼成油炸后，把剩余的小鱼也都倒了进去，煎了一会，然后直接倒满水，盖好盖子炖煮。

晚餐光吃鱼也不行，许沐烟想了想又拉着二蛋去菜园子割了把韭菜洗干净，切成段，准备炒个韭菜。

等把手头的活干完了，大锅里的红烧鱼已经差不多了，她手脚麻利的拿了一个大盘子，用锅铲把鱼盛了出来，顿时一股浓郁的香味扑鼻而来。惹得土灶炉洞边烧火的二蛋刺溜一下便钻了出来。

“哇，姐，你做的鱼咋这么香？”二蛋伸着脖子就要往前凑，垂涎欲滴的样子又好笑又好气。

沐烟拍了他一把:“别一副没见过世面的样子。先洗洗手把这鱼给我端堂屋去，再把碗筷都摆好，等姐把鱼汤煮好，再炒个韭菜，咱就开饭了。”

“哎！”二蛋这下高兴了，他原本和爹娘一样，以为姐姐是经过之前那件事，怕爹娘心里难受，想多做些事证明自己好的很。谁知他姐居然真的有本事，做出的鱼光闻味，他就能喝两大碗玉米粥。

他没再废话，慌慌忙忙按照沐烟的话去洗了手，再回来把沐烟盛好的红烧鱼搬到大桌上。一边跑还一边和屋里的他爹娘喊着话。

沐烟正在刷锅，那竹刷的声音刮着锅底，发出滋滋渣渣的声音，很是刺耳，所以二蛋和爹娘说了什么，她根本没听清楚，只知道那小子的声音欢快的和只山雀似的。

趁着那孩子还在和爹娘闲话，她手脚麻利的把陶锅里的小鱼捣碎，然后又加了些水，让它继续受热炖煮，自己则又用大锅炼起了油，并把韭菜下了锅，加了盐和少许味精，大锅铲炒了几下，等韭菜熟透，便盛了上来。

这时的鱼汤也差不多好了，她迅速拿了个竹滤勺，把鱼汤里捣碎的鱼肉滤掉，只剩下炖煮的雪白的鱼汤。

煮汤的鱼虽然不少，但都很小，刺多肉少，实在没什么留肉的必要，沐烟想了想便把过滤出来的鱼肉，倒到一个破碗里，想看看谁家有猫，叫他们拿去喂猫就好了。

过滤好的鱼汤继续倒回陶锅里，放下切好的嫩笋，用火煮沸，便端了下来 加上少许盐调味。然后连陶锅一起搬去了堂屋。