第250章 番薯大满贯（2 / 2）

时时安坐在一旁等着，分神进去空间书城，借阅关于红薯的各种做法。

时时安一目十行的扫过去，竟然有上百种了！

他选了几样经久不衰的背下来后，站起身开始指挥起来。

“你去将红薯洗净放到火上烘烤，这番薯表皮不能烤的炭黑。”他指着一个十分不服气的师傅，展开微笑。

手艺人多少都有自己的傲气，他正要反驳，可看到一旁淡然瞥向这里宋清轩，咽下话头想办法去了。

“你去起锅烧水上锅蒸。”这是个简单的活，领命的小厮抱着番薯去井边清洗去了。

“剩下的人一起动起来，将这些番薯土豆都洗干净，切成块。”时时安说完坐到宋清轩身边再次看书。

等他们一切准备好，时时安开始点名：“你来做拔丝番薯。”

被指着的师傅一愣，他哪里会什么拔丝番薯，他连番薯是什么都不知道啊！

“我来说，你来做。”时时安站到他跟前。

“炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。”

“炒锅去油置旺火上，加入清水半碗，放冰糖熬化，放入过油的番薯，煮至汁粘，盛入盘内即成。”

听着指挥师傅操作的有条不紊，金黄的番薯带着独有的气味，再裹上糖衣，让人忍不住想要尝一口。

其他人也都歇了怠慢的心思，知道这小娃娃还真是有两把刷子。

“蒸熟番薯，趁热加入白糖，用勺子捣烂，再加入米粉，用手和成面团。分成大小等份，搓圆，压扁。”

“两面均匀沾上芝麻，不喜欢吃芝麻的就不用放了平底锅烧热，倒少许油，放入做好的饼还，煎至两面金黄即可！”

金黄的番薯饼散发着热气，有嗜甜的早已口水横流，迫不及待的想要咬上一口那酥脆的外皮。

“蒸熟的番薯去皮后捣成泥加入米粉和适量白糖搅匀，用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出。”

“这道叫，番薯丸子。”

时时安迎着他们佩服的眼神，不免有些得意：“红薯能做的吃食可多啦，这才是九牛一毛呢！”