第43章 胖一点怎么啦？（1 / 2）

宋惜白经拂柳提醒，笑着朝来福说道。

“来公公，我想研究一些新菜式，不知可否指两个人帮我处理一下食材？”

来公公一听就来了精神。

“熹主子想要做什么？川鲁粤淮扬，就没有咱家不会的！”

来公公本来也是御厨，只不过这两年年纪大了，不怎么动手了，大多时候都是叫他两个徒弟下厨。

宋惜白把写好的菜单拿了出来，递给他。

来公公接过来一看，老脸不由皱了起来。

“松鼠桂鱼、水煮牛肉、开水白菜、荷塘月色？”

最后一个点心倒是简单，蛋黄酥，想来应该是用蛋黄做成的酥饼。

来公公想了好一会儿，试探着问道。

“这水煮牛肉咱家知道，但另外三个菜式，要如何做？”

宋惜白没想到他会做水煮牛肉，还小小的惊讶了一下。

“来公公知道水煮牛肉啊？”

“那是，咱师傅老家就是川蜀之地，这川菜，就没有他不知道的。”

来公公的小徒弟抢着说道，被来公公拍了一记后脑勺。

“主子说话，有你插嘴的份？还不跪下！”

那小徒弟战战兢兢地跪下告罪。

宋惜白摆摆手：“快起来吧！又不是什么大事，来公公对弟子也太严苛了。”

来公公瞪着小徒弟：“主子仁慈，可你也不能没了规矩，到后头劈一筐柴去！”

小徒弟磕了个头，急急忙忙跑走了。

来公公满脸歉意：“这孩子是咱家老乡送来的，性子敦厚，不懂看人眼色，还欠调教。”

宋惜白没有插手来公公教徒弟，笑着应了一声，这才说起了这几个菜式的做法。

其实她只是吃过，这做菜的过程嘛……还真不太清楚。

但来公公是个人精啊！光听宋惜白描述，大概就有了数。

“也就是说，这松鼠桂鱼，是取鲤鱼去骨后改菱刀，划出一道道纹路，裹以面粉，下油炸的时候鱼肉炸开，似松鼠尾巴蓬松一般？”

宋惜白点了点头。

来公公大喜过望，还叫人取了纸笔记笔记。

“具体味道么，偏酸甜口的，但不能太酸，也不能太甜，亦不能遮盖了咸味。”

宋惜白说一句，来公公就记一句，一个字都不落下。

那道荷塘月色做法倒是简单，就是几种蔬菜炒一炒就行了。关键是这儿没有荷兰豆，宋惜白就叫来公公自己发挥，只要和“荷”有关就行了。

水煮牛肉，是来公公说，宋惜白听，大体上差不多，就是来公公的菜谱没有配菜，全是肉。宋惜白就说了句加点白菜豆芽，调调口味。

反倒是看似简单的开水白菜，最麻烦。

因为宋惜白只吃过一次，完全不知道做法。

而且，她都不确定自己吃的是不是正宗的，这在前世可是国宴名菜呢！

这就体现了做主子的好了。

宋惜白讲了一下白菜开花的过程，又描述了一下味道：“主要是保持白菜本身的清甜口感。”

来公公一脸严肃地表示会多试验几次。

最后就是点心了。

蛋黄酥的材料很好找，小厨房内本就存着不少咸鸭蛋，面粉、豆沙什么都有。

来公公记下材料后顺嘴问了句：“这是要油炸的吗？”

宋惜白想了想：“应该是烤的吧？你这儿有烤炉吗？”