第1章（2 / 2）

这门道术，名唤转还之学，由曲液而酒饭，又由固态的酒饭，化为清甘的醪液，是谓一转还。

但是，九酝酿法，其道门内涵，当然远远不止于此。酿法中的每一步，也莫不暗合修道的法门。

曲为酒骨，酿酒之要，在于观察曲势。九酝酿法，在当年冬至日渍曲。冬至是一阳之始，取其生机，可以诱发曲势。

渍曲之后，每逢与冬至日干支的刑冲害之日，加酒饭一斛，每加一斛，称之为一酝。一个多月后，前前后后，加至了九酝。

宛如丹药开炉一般，酿酒的关键时刻，此时才真正到来。

九酝投毕，又静待七日，在一般年头，此时，正是立春前一二日，开坛试饮。

若是醪液尝上去甘醴可口，则说明酿酒已成，然后取其上清，滤去酒糟，这时所得的酒，一般称之为九酝冬酒，或称九酝腊酒。

若是试尝之下，发现醪液发苦，则说明曲势未尽，则需要再加一斛酒饭，以成十酝之数。

接着继续封坛，再候七日，滤滓得酒，这种酒，称之为十酝春酒。

在一般年头，到了十酝之后，往往立春已过，因此不宜再称之为冬酒或腊酒，而称春酒。

在道门之中，往往视九酝冬酒为阳酒，十酝春酒为阴酒，据云饮之各有奇效，于修行大有裨益。

而建安元年，按这一年的冬至日干支推演下来，九酝投毕之日，竟然已过立春，所以这一年的酒，又称九酝春酒，兼得阴阳之效，最为特殊。