第318章 湘菜小炒肉（2 / 2）

毕竟整个蜀山剑宗，能承受小师叔魔鬼套餐的，也就只有吴秋雨师叔一人而已。

在一个个帮厨弟子高山仰止的眼神下，叶枫开始了自己的表演。

菜刀开始有规律的挥舞，案板上的长辣椒就变成了辣椒段。

接着，又拿出另一半的魔鬼小米辣，同样切成了段。

而在他拿出小米辣的同时，凝霜等人就已经迅速的拿出玉简，掏出防毒面具戴到了头上。

这魔鬼小米辣可是非同小可，仅仅是生的散发出的味道，都能让人感受到来自灵魂深处的辣意。

切完了辣椒，叶枫又拿起蒜苗切了起来。

蒜苗这个东西很有意思，如果不是经查进出厨房的，很可能买都买不到。

蒜薹、蒜黄，反正出去买一圈，大概率是会买回来这两样。

把蒜苗切好以后，就开始切肉。

作为唯一的主角，肉自然是不能马虎。

一块花纹细腻上好的五花肉，和一块鲜嫩的上好里脊肉。

既能爆出油香，又照顾了喜欢吃瘦肉的人。

五花肉叶枫切的很薄，也就是所谓的薄薄的薄片。

这样切的更容易爆香出油。

里脊肉逆着纹路同样切成了薄片。

切好以后，叶枫就把里脊肉放到了一个盆子里。

然后放入盐、胡椒粉、生抽、蛋清腌制。

搅拌的时候，叶枫又往盆中倒入一些干淀粉。

这也是让肉嫩而不柴的关键因素。

再放入一些食用油，抓拌均匀后便可以开始炒制。

起锅不烧油。

干锅直接下辣椒。

一股肉眼可见的黑烟升起后，一股让人忍不住就要涕泪恒流的辣味就开始在厨房中弥漫。

即使戴着叶枫特制的竹炭放毒面具，凝霜等人也是下意识的就封印了自己的嗅觉。

辣椒下锅后叶枫就开始迅速的颠勺翻炒。

大概两分钟，辣椒段上有了虎皮纹路后，叶枫就将辣椒倒入了一旁的盆子里。

两个净尘术下去，本就不脏的铁锅霎时间恢复如新。

因为接下来的一步是炒肉，所以锅必须干净，不然很容易引起粘连。

锅热以后，叶枫用铁勺挖了一大勺油滑锅，滑完以后又将油倒了回去。

之后就将切好的五花肉倒进了锅里。

五花肉在油锅里开始迅速变色，原本没多少油的锅里，也因为五花肉的到来迅速的多了一些油。

炒制一分钟后，叶枫就将里脊肉倒进了锅里。

在里脊肉八成熟的时候，就开始调味。

小炒肉小炒肉，其工序材料就自然不会太复杂。

也就是加了一些葱姜末，耗油生抽等常见调料。

翻炒均匀后，叶枫就将辣椒全部倒入了锅里。

红色的青色的辣椒在锅里相映成趣，褐色的肉也不甘示弱的展现着自己。

翻炒一番后，倒入蒜苗继续翻炒，之后就可以出锅。

叶枫用手在菜的上空扇了一下，闻了闻味道后就满意的点了点头。

就这一道菜，自己就能连吃八碗饭。

而这八碗还不是自己的极限，是肛肠科医生的极限。