第342章 窨茶（1 / 2）

在楚母的指挥下，丫环们换上房里的全新布鞋，把脏鞋留在外面。

把盛白兰花的竹筐搬进厂房里。

白玉兰未开放时，通常有一层青色的苞片裹着。

要等苞片落后，才会绽放、溢香。

丫环们按楚母所说，摘的都是青苞已经脱落的。

一朵朵洁白纯净的小花，静静地躺在筐里，让人看着就舒服。

然后，把三分之一的茶胚摊在擦得干干净净的地板上，大概四寸厚左右。

把一半白兰花均匀撒在茶胚上，再铺一层茶胚，第四层又撒上剩下的一半白兰花。

到最后，铺上薄薄的一层茶胚，连旁边的一起覆盖住，不让鲜花外露，减少香气的流失。

厂房的墙壁上方四面开有窗，以达到通风透气的效果，又不容易被人窥视。

楚母给楚父解释道：

“这叫堆窨，简易、灵活又方便。”

窨，和熏同一个意思。

楚母交代丫环们，大概半个时辰后，茶堆的温度会升高，需要用花耙摊薄，摊到三寸高，让茶堆散热、降温、通气。

一刻钟之后，再次把茶花堆在一起。

这个原因不用解释，楚父作为一个现代人，自然明白。

鲜花在吐香、呼吸时也会释放出二氧化碳，茶堆中温度升高，水分就会增多。

如果不及时散热，鲜花必定变黄，萎软，失去香味，水分增多，必定影响花茶的质量。

直到约三个时辰后，白花色泽变成微黄色，没有香味，或香气很淡的时候，要把花分出来。

这叫起花。

“绝不可以留有一朵白兰花在里面，全部要分得干干净净。”楚母再三交代。

丫环们急忙答是，主家把她们买回来，就是要干这种活儿，要是干不活，那留着也没用了。

有村民来卖茉莉花，楚父带楚老大去收花，教他要检查，如果有太多小花苞或已经开花的，不收。

村民们在村长的告诫下，不敢做那等投机取巧之事。

楚父检查之后，很满意，宣布今天以三文钱一斤的价格收花。

“哗——”

村民们大为意外，竟然比白菜要值钱？

楚父举起手，众人安静听他说话：

“因为茶厂刚开张，暂时不会以太高价格收，如果是下雨天，被雨淋过的花苞不够香，容易坏，还会降价格的。

请大家放心，如果以后生意好，会适当提高价格的。”

听了他的保证，村民们倍有干劲，感觉前途一片光明。

茶花钱都是当场结清，楚父特意换回许多铜钱。

楚家村村民每家只有一斤两斤，最多的不超过三斤。

郁枫村里的小伙伴，大牛等五户人家，开的荒地多，每家都有十斤左右。

还有楚村长和赵副村长姜是老的辣，眼光独到，坚持跟着楚老三的步伐。

他们每户一天的花钱就有三十文左右，还不算去干其他活的。

村民们的眼眶都发热了，“今年有空就去开荒！种茉莉！”

村长可以预见，楚家村很快就会没有荒地了。

以后，楚老大就负责收茉莉花，和管理茶厂的锁事。

茶胚用白兰打底的工作完成后，会送去另外的大厂房。

从快餐面厂调过来的五十名妇人，在楚母教导下，开始窨茶。

因为茉莉是在夜间吐香。