第351章 牛肉预热（1 / 2）

郁芊来的时间尚早，这种时候是没有客人的。

小二们在擦桌擦凳，把酒楼弄得干干净净，这是楚母所要求的。

后厨，想必各人都在忙着洗菜切菜。

郁芊踏着轻快的步伐，走入发财楼，把木箱里的茶叶拿出来给李老掌柜。

一共有两种，一种是五窨玉螺，形状卷曲成一个个螺状，色泽翠绿。

另一种是六窨银针，身白似银，纤细如针。

纸包随着她的动作打开，一股淡雅的茉莉清香散开。

“好茶！”李老掌柜称赞，闻之神清气爽。

“这就是你家荼厂刚出的第一批茉莉花茶？”

“是的，我娘打算先从酒楼做推广，用餐点够五十两的，送一壶价值五两的玉螺，够一百两的，送一壶价值六两的银针，也可以单点。”

郁芊把茶叶给李老掌柜放好，自己拿起巴掌大的一包，留着要送给覃大夫。

“还有，让小二给客人们推介牛肉，预热一下，就说十日后上市，要吃的，得先预订，价格尽量提高，爱吃不吃。”

郁芊的话让李老掌柜汗颜，他自诩老油条，如今竟不及小丫头黑心。

转而一想，西旦国不准屠杀耕牛，多少豪门大户光有钱，吃牛肉只得一个“想”字。

他家少爷出去几个月，千辛万苦才弄回一批牛，不卖贵点怎么养得起那么多人？

如此一想，他恨不得每道菜定价五百两。

当即让小二喊大厨楚青梅出来商量菜式。

青梅知道郁芊到来，兴奋得哇哇叫，像个小丫头从厨房里冲出来。

两姐妹互抱，旁若无人聊了好一会，直到李老掌柜连咳几次，假咳变成真咳，

两人才齐齐住口，转头看着李老。

“你两个丫头，故意的？”李老掌柜瞪一眼青梅，打趣：

“快要成亲了，还像个小孩子似的。”

青梅出来干活之后，整个人变得落落大方，被打趣也只是脸色微红，笑而不答。

三人围绕牛肉展开讨论，列出好些菜式，像什么水煮牛肉，红烧牛肉，夫妻肺片，琥珀牛肉……

“水煮牛肉的做法跟水煮鱼一样吗？”青梅不懂就问。

“差不多的。”郁芊点头。

“那夫妻肺片是什么？名字如此古怪。”青梅又问道。

郁芊不厌其烦：

“是一对夫妻所创，迟点我告诉你做法。”

又讨论了一刻钟，李老把菜名逐一写下，准备贴在酒楼门口作宣传。

定价这种事，就交给李老掌柜决定，郁芊拉青梅回后厨，细细教她夫妻肺片的做法，又交待要把苁蓉羊肉粥撤下。

“天气热，不适合再吃，换另外几种药粥吧。”

说完，把事先写好的药粥方子递给青梅。

第一道是有润肺化痰功效，对咳嗽比较友好的红豆枇杷粥。

15克枇杷叶洗净切丝，80克红豆浸泡。

大米、红豆加水大火煮至开花，加枇杷叶小火煮至浓稠状，加盐调味。

“这是一份的量，寒凉者忌服用。”郁芊殷切交待注意事项。

青梅表示记住，又看向第二种，是对胃痛、肠胃病比较好，温中和胃的黑木耳山药粥。

100克大米加水大火煮开花，加入20克泡发、洗净切丝的干木耳，和30克切成小块的山药。

小火熬粥，最后加盐和味精，撒上葱花即可。