第467章 皮蛋是荤还是素？（2 / 2）

原本他是打算加一把青菜的，但是偶然间看到的火灵果，突然让他改变了主意。

李恒还记得，纳戒里装着的十几枚火灵果，是陪花姐逛灵田时，一位好心的灵田主人，主动硬塞给他的。

回想了一下火灵果，那酸中带辣的口感，生吃虽然不咋滴，但用来炖汤就再合适不过了。

想到这儿，李恒收起了已经洗好的青菜，并将四个火灵果洗干净后，切成丁备用。

食材都准备完毕后，起锅倒油，不用太多，一勺足矣。

趁着油还没烧热的时候，赶紧下入整颗的，剥好了皮的皮蛋。

然后一边用油煎制皮蛋的同时，一边用铲子将它们捣成小块，和切好的豆腐块大小相近就行。

这样煮出来的皮蛋汤，颜色会更加洁白，味道也会更香。

用中小火，慢慢将锅中的皮蛋碎，煎至外表金黄后，加入葱白。

“小赤，你看门口谁来啦？”

李恒一指空荡荡的厨房门，趁小赤回头的功夫，赶紧掏出一把姜末，加到了锅里。

“哪有什么人来？李恒哥哥，你是不是看错啦？”

小赤朝着门口看了许久，也没看到一个人影。

“唉~我的傻小赤啊！又这么轻易的被李恒哥哥给耍了。”

鹿小小以手扶额，连连摇头，默默在心中吐槽道，这也太好骗了吧！

李恒自然是听不到，鹿小小的心里独白了。

他先将锅中的皮蛋炒香，然后再往锅里加入开水。

加开水的目的，也是为了让最后煮出来的汤，更加洁白。

水加完后，开大火将锅中煮沸后，再继续煮上一分钟的时间，以便将皮蛋的香味，更好的激发出来。

这个时候可以看到，锅中的汤汁已经由清澈透明，逐渐变白了。

下面，加入切好的豆腐块，大火保持不变，等待锅中再次烧开。

期间还要不停地用勺子搅拌，锅中的豆腐和皮蛋，让它们都能均匀受热。

因为这道汤菜，喝的就是一个原汁原味，所以在最后的调味阶段，也无需加入太多的调味品。

只需要加适量的盐，和少许胡椒粉就可以了。

至于之前准备的配菜，火灵果丁，则是在出锅前的最后两分钟加入。

然后将其煮至断生后，就可以出锅了。

出锅前，自然是不能忘记，在上面撒一把葱花的。

刚出锅的汤汁，颜色就像牛奶一样洁白，香味十足。

无论是直接喝，还是拿来拌饭，都是个不错的选择。

“李恒哥哥，今天的晚餐，就是这两个菜了吗？”

等到李恒忙完以后，鹿小小忍不住问道。

“对啊！难道你还嫌少？这样的话，下次我可就只做一道菜了。”

“倒不是嫌少啦，我只是想说，今天吃的是不是有点儿太素啦！两道菜都没有肉呢。”

鹿小小连连摆手解释道，皮蛋虽然好吃，但在她心里，却是比不上大鱼大肉的。

“你有没有点子常识啊！皮蛋难道不算荤菜吗？”

李恒没好气道，然后两人就借此话题，展开了没完没了的反问。

“皮蛋，也算吗？”

“不算吗？”

“算吗？”

“......”