第57章 索菲娅成了毕云涛的粉丝（1 / 2）

厨艺培训班中的所有兽人和精灵学员及外编学员达拉曼和索菲娅都被毕云涛那神奇的刀功狠狠地秀了一波。

毕云涛放下菜刀走到学员面前朗声说道：“学习厨艺说简单很简单，说它难就非常难。这不仅要有很高的悟性和毅力还需要有耐心及细心。一位优秀的厨师做出一道同时包含色，香，味，意，形五种不同感观的菜肴需要丰富的经验积累才行。”

“所谓色即是色泽，一道菜是由不同食材组合而成的。视觉是最直接的感官，每种食材取不同部位就有不同的颜色，经过烹饪后颜色会有所改变，要巧妙的搭配使其给食用者一种赏心悦目的感觉。这样食用者会有更想品尝这道菜的欲望。”

“香是指香味。靠鼻子的嗅觉来闻菜的味道，菜的香味能勾起食用者的胃口，让他更想吃。”

“味就是味道。一道菜品做的好不好吃主要就是味道。这是味觉所决定，而食用者的舌头就是品尝食物各种味道的工具，菜的味道好不好吃是由它来做出决定。”

“意是指意境，一道菜做出来会配有一个菜名。不同的食材相互搭配能产生不同的反应或寓意，里面包含了什么意思。而要想做出这样的美食就需要身为厨师的你用心去构思，巧妙的利用食材的食用部位和味道剂型香味从视觉，嗅觉和味觉上着手。这需要大量的经验去积累。”

“形就好理解了。就是菜品的形状。每道菜出锅后装盘的样子可不怎么好看。需要你给其按照心中所想的样子给它改改样子，再稍加点缀，装饰就能显得菜品更加美观和谐。”

“想要成为一名优秀的厨师需要经过练习刀功，辨别材料，预处理加工，火候掌控，烹饪技巧，摆盘装饰。这六大步骤。”

“而今天开始你们所要做的就是练习刀功。别以为切菜很简单，不同的食材需要的切法和食材本身的质地有很大的关系。比如肉类要按照纹理走向来切，柔软的食材斜刀切，脆的食材正刀切等这些都是基本功。要想切的又快又好可不容易。”

“今天你们就用萝卜来试试手，全部都切成细丝，萝卜丝的粗细最少要像细绳一样细。现在你们自由组队，五人一组，一个灶台五个人轮流换着来切。不要求切菜的速度有多快，但一定要小心别切到自己的手。五人都切完后互相交流一下心得体会，发现并纠正自己的错误。这样有助于提高大家刀功水平。”

兽人学员和精灵学员纷纷找自己呼喊关系要好朋友的名字组队。一会儿后，二十个灶台边上都站着一个五人小组。他们按照毕云涛教的自行商量，猜拳，抽签或抓阄方法决定先后顺序。只有达拉曼和索菲娅没有位置。因为他们两个不需要，他们只需要看看。学习操作等回到庄园后找毕云涛单独教就行。

一筐筐大萝卜分别放在每个灶台的边上，这里的每一根萝卜都有一个成年人手臂粗，清洗干净后犹如白玉一般。这些萝卜就算全部切完也不会扔掉浪费，而是会拉回饲养牲畜的附庸族群去煮一下再喂养牲畜。

学员们已经开始拿起萝卜在砧板上切了起来，片出的萝卜片厚薄不一。毕云涛在每个灶台前来回巡视，时不时会出言指点一下。

“控制好手上的力度，不要紧张。先慢慢来。”毕云涛来到一个精灵族学员面前看了下说道。