第82章 扒皮狼鱼卤面（2 / 2）

【幺妹儿，给老汉留点噻。】

【乖妹儿，鱼好大，婆婆好喜欢。】

一点不奇怪，扒皮狼鱼，学名马面鲀，还有个川渝地区耳熟能详的名字，耗儿鱼，烫火锅的绝佳食材。

当地人喊它扒皮狼，因为这鱼外覆一层磨砂质感的鱼皮，吃时需要扒掉外皮。

扒掉外皮后，形似小耗子，戏称耗儿鱼。

神州语言博大精深，光研究海洋鱼类的名字，就能拉出一部恢弘的民俗史。

年轻人前两天跟她一起头脑风暴，烧坏了脑细胞，集体哑火，今天的直播间是老年人主场，屏幕留言的滚动速度都慢了好多。

【我小时候，扒皮狼才几分钱一斤，赶上便宜，一毛钱能买下一大筐。】

【直到八十年代，这鱼还很常见，现在稍大一点的都卖24了，好时光一去不复返喽。】

在老人们的怀旧声中，曾燕呢扒好了鱼皮。

去了皮的鱼，光滑白嫩，一点腥味也无。鱼杂也没浪费，跟鱼肉一起炖，十分味美。

这鱼煎炒烹炸都可以，曾燕呢今天想跟老年粉丝们分享一道怀旧美食，扒皮狼鱼卤面，在胶东半岛的另一个城市，它还有一个更好听的名字，老燕决。

地道的怀旧美食，需要用到粗粮。地瓜面筋性差，和面时要加些面粉，这面不能用面杖擀，要用搓板擦，擦出的面丝摊在干净的玉米苞衣上。

面不水煮，上蒸锅。

开卤的扒皮狼放一些茼蒿，有别于韭菜，茼蒿茎叶水分足，口感更加清爽，也是提鲜利器，跟细腻润洁的扒皮狼鱼肉更是绝配。

蒸熟的地瓜面条口感艮啾啾，带着一点地瓜的微甜，配上鲜灵灵的扒皮狼鱼卤，茼蒿鲜绿，鱼肉软烂，味美汤鲜。

用一位网名叫家和万事兴的大爷的话说，【鲜得我恨不得吞了舌头。】

今天面做的多，曾燕呢全都分赠出去，荧屏内外共食一碗鱼卤面。

没忘了川渝粉丝，这个简单，直接赠送他们处理好的鱼肉，支一锅麻辣锅底，放新鲜的耗儿烫着吃，洁白的鱼肉在汤锅中翻滚，刺少味鲜，谁能抵挡耗儿的魅力？

老年粉丝们沉静睿智，跟他们聊天，不仅长见识，还能静心。

凉风习习，伴着声声浪涛，因林岚带来的紧张情绪得以舒缓，生活要张弛有度，才能在下次危机到来时全力以赴。

系统又又升级了，不满足转载私信，它还学会切屏分屏了。

一位大姐满面愁容出现在曾燕呢和粉丝们面前，“我老公卷走了账户里的钱，带着我妹妹不知所踪，留下三百万欠债，上周被法院强制执行，房子也没保住。

孩子要上学，老人要赡养，没了那死男人，日子还得过下去。大佬，能不能从你那进货？我想开个鱼卤面馆。

我不是心血来潮，我手艺不错，家住海对面的滨城，咱们共一个老祖先，口味都一样，只要开起来，面馆生意肯定不会差。”

要不是有系统在，曾燕呢都差点以为这是个女骗子，这不就是活生生的滨城版——“江南皮革厂倒闭了，老板带着小姨子跑路了”。