第43章 猫冬（1 / 2）

八卦听得差不多了，贺桑梓嗑瓜子都磕得口干了，这时候肉也差不多腌制入味了，大伙开始停下聊天的欲望，准备互相帮忙灌香肠了。

聊天聊得开心，该干活了说散也散的快。

大家都是干惯了活的人，两三下就进入了状态。

灌香肠不比切肉，这可是个技术活，还需要多人协作，都是找合得来的人一起配合，免得返工。

现在没有机器，大家都是用的手工灌肠技术。

把小肠套到漏斗下面那细细的一节上，在小肠最下面拿根线捆住，漏斗上面放肉，用筷子往下压，用手把压下来的肉灌进肠子里，用手不停的压紧，使肉与肉之间没有间隙，紧实的在一起，等到肉灌到有一定长度的时候用线使劲捆住，就这样一节香肠就做好了，捆好之后用牙签往香肠上扎洞，扎出气孔，就这样几人协作，大家热火朝天的灌起了香肠。

家家户户都是你帮我我帮你，还专门喊了几个熟练工去帮助知青，大家就这样没花多少时间就灌好了香肠。

灌好的香肠需要挂在通风处晾晒十来天或者更长的时间，香肠这样就算做好了，不过这边的习惯是把香肠晾晒十来天之后用柏树丫熏制一番，这样更好吃，更有味道，香肠被熏得发黄，油也出来了，这个时候继续通风晾晒，什么时候想吃再什么时候取下来，放冷水煮熟后捞起来切片，一道腊香肠就好了。

香肠灌好后就放进自家盆里，自家端回去自家的，留了几个人清理晒谷场上留下的垃圾，下一次晒谷场的活动就是大家一起熏香肠了。

贺桑梓和贺桑华两个人端着一大盆东西回家去了，贺奶奶也在后面拎着东西。

到家的时候大伯他们还没有回家，也不知道他们今天的收获怎么样。

天色晚了，贺桑梓就留在了大伯家吃晚饭，没有回去开火。

大伯家已经拉上了电线，两家都是安的一样的灯泡，昏黄的灯线比煤油灯的亮度好了不少。

贺桑梓想过要不要安上日光灯，不过那个亮度和光感都不像县城能有的东西，她就放弃了。

现在开关灯的方式还是用灯绳开关，也不知道开关是什么时候普及的，还是开关更便捷，用灯绳一个不小心就容易扯断。

三个女人在厨房做饭，做了那么多腊肉香肠大家脸上都是笑容。

饭菜都上桌了，上山的人还是没有回来，大家这个时候开始有点担心了，冬天饭菜冷得快，不好等他们回来再开饭，把他们的晚饭单独留出来之后其他的人就满怀担忧的吃起了饭。

晚饭后贺桑梓等了一会儿，还是没有回来，她看了看时间，已经八点了，她只好回家，明天再来看。

贺爷爷担心她一个人走夜路，非要送她回去，从家里拿了一个电筒就送贺桑梓回家。

看到贺桑梓锁好了院门，关上了屋子门，里面拉上了电灯，贺桑梓的身影印在了窗子上，贺爷爷才放心的回去。

第二天早上，贺桑梓吃过了早饭就早早的过去了大伯家。

大伯家已经没有了昨晚上那股担忧的气氛。

贺桑华把贺桑梓拉进了她的屋里。