第21章 做鱼丸（1 / 2）

冷若冰前世的爸爸，很会做鱼丸。冷若冰从小就爱吃。后来，每逢过年过节，爸爸都会在家做一些鱼丸给她吃。

而每当爸爸做鱼丸时，她都在旁边打下手，慢慢也就学会了。没想到这手艺带到这里来也实用。

冷若冰教大家把鱼背的肉，取下做鱼丸，鱼架子和鱼头用不上，就先放到一边。人多力量大，很快，鱼肉全都取下了。

冷若冰看着一堆的鱼头和鱼架子，对奶奶说：“奶奶，你看一下村里人有没有人要买这些鱼架子和鱼头的？象征性的收点钱，卖给大家吃吧，这么多我们也吃不完，放坏了就浪费了。”

其实冷若冰并不是不想送给别人吃，只是村里大部分人都是同宗同族。

东西就这么多，给了这家不给那一家也不好。生米恩斗米仇的道理她还是懂的，所以只好以便宜卖的方式给大家吃。

奶奶也很支持她这个做法：“行，正好我这边鱼也杀完了。我装一篮子，拿到村里去看有没有人要吧？”

随后，大家开始分工，她和娘就刮鱼肉，大伯母和三婶负责把刮下来的鱼肉剁成肉泥。就这样，一条鱼丸生产线这形成了。

后边要搅拌是力气活，自然是请爹爹和大伯代劳了。

这时冷若冰就想到了前世的搅拌器，电源线一插几分钱搞定，多省事啊！

这里没电，但也不是不能做。因为她想到了拉蒜器的原理。趁着这会工夫，她跑进哥哥的房间，就画了一张图出来。

冷若冰把图纸递到她爹和大伯跟前：“爹爹大伯，你们看能不能按照这个图纸做个绞肉器出来？这个动力看能不能改成脚踩的方式，这样会省力些！”

随后又对着另一张图纸，对她大伯说：“这中间得用刀片，大伯，你看你能不能照这个图纸，打一套刀片出来？”

冷若冰：“如果能把这个东西做出来，以后我们做鱼丸就省事多了。”

大伯和爹爹看了直夸这东西精妙。兄弟二人决定做完豆腐，就去研究。

那边，爷爷的猪下水和猪头也清洗干净了。

冷若冰趁着鱼肉还没搅拌好的空档，带着八角桂皮辣椒等香料，和爷爷去了小叔家的厨房。

冷若冰：“爷爷，我现在教你一种卤肉的方子，你把它记好了。后边如果我们家要做卤肉的生意，这一块就都交给你了。”

爷爷：“行，那以后我也有事做了。”

于是，冷若冰就将卤肉的配料比例都教给了爷爷。随后把切成大块的猪头肉，猪大肠，猪心和猪肺都放进锅里。

冷若冰：“爷爷把这些香料用纱布包着，放在这锅卤肉里面。先大火把水烧开，之后都改成小火慢慢熬。”

爷爷：“那怎么样才知道卤好了没有呢？”

冷若冰：“爷爷，你拿一只筷子往这个肉里面戳一下，如果很容易戳进去，那就说明已经卤好了！如果你想吃烂一点，就多卤一下，如果你想吃有嚼劲一点，就不要卤的太烂了。”