第95章 进京前夕（2 / 2）

将部分面团揪成小剂子，然后搓圆擀成圆皮，取一勺子韭菜鸡蛋馅放在圆皮上。

按照包元宝的手法包成柳叶饺子，每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上。

锅里码放好饺子，再淋适量油，先烧大火将底部定型

沈柒月趁着煎饺的时候来调一个冰花浆汁，面粉+加上凉水，调成浆状无疙瘩和颗粒备用。

然后等到底部煎出漂亮的金黄烙痕后，她把火放小了一些。

又将粉浆重新搅拌均匀，用小勺舀三分之一出来，均匀地淋在锅里，盖上盖子，用粉浆中的水汽将饺子的上部面皮蒸熟；听到吱吱声后，打开锅盖，放放水汽，然后拿锅铲盛出来倒扣在盘子上，这样就出现出冰花的样子了，冰花煎饺可以蘸醋或者辣椒油吃，十分添加风味。

剩下面团放在案板上，撒适量面粉搓成长条，再切成大小均匀的剂子。

沈柒月将剂子擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，然后将刚刚调好的白菜猪肉馅挖一勺放在圆皮上，包成元宝饺子的模样。

直接烧一锅开水，她把包好的饺子下进锅中，中途在水沸腾时点上少许凉水三次，然后就可以出锅了。

煮饺子的同时沈柒月调了一个酸辣汁，葱切成葱花，辣椒切圈，醋、生抽、辣椒油全部倒入碗中。

再将饺子带汤舀入碗中，用勺子混合一下，一碗香喷喷酸辣汤饺就做好了，主食和汤也有了，吃上一碗，又暖心又暖胃。

“吃饭啦。”

沈柒月喊着喜儿将饺子端出去，顺便喊大家吃饭。

一顿饭后，大家又开始忙碌起来了。

一直收拾到晚上才收拾的差不多，主要是太多东西沈母不舍得丢，所以只好带上了。

晚饭沈柒月没做菜，让沈母杀了只鸡，晚上一家人围着桌子吃了顿猪肚鸡煲。

沈柒月下午让喜儿买回来的猪肚，特别大一个，将猪肚处理干净，切成约长5厘米宽2厘米的条状。把老母鸡洗净斩成大小相等的块，然后把生姜切片，葱切花，枸杞洗净用清水泡发着。

沈柒月直接热锅放油，把老母鸡肉与姜片倒进去，大火翻炒着，一直到将鸡肉内的水分炒干炒至出油。

接着她再放入猪肚下去，继续翻炒一会，把水分炒干后放入两小勺白酒炒匀。

然后直接倒入一大碗清水，淹过鸡肉，烧开后用汤勺舀去浮沫。重新再倒入陶锅中，盖上锅盖，小火煮上约一个小时。

最后放入泡发好的枸杞。再加入一点盐进去，再煮约5分钟，最后放入葱花即可。

一锅热乎乎的猪肚鸡汤吃的大家心满意足，吃到最后沈柒月干脆烫起来火锅，洗了些菜下进去，烫熟捞起来吃。

大家纷纷称赞这个跟火锅差不多了，沈夜甚至提出来，“妹妹，这个猪肚鸡也可以烫着吃，那是不是可以跟火锅一样做成猪肚鸡火锅来吃，我看府城店里都是偏辣的多些，倒不如把这道猪肚鸡火锅加上去。”

沈柒月挑眉，她家大哥还挺会举一反三的，确实，她是有这个想法，不过不打算放到府城的店里，而是去京城开。

“大哥放心，我心中已经想好了。”

沈夜听她这么一说便不再说什么了。

妹妹一向有主张，她若是想好了，那便不用再担心了。