第127章 过年倒计时（二）（1 / 2）

过年倒计时第二天。

今天晚上就是除夕之夜。

沈柒月昨天答应了说要给大家做好吃的，所以她早上跟沈母一块将厨房收拾出来，快到中午的时候就开始准备了。

一大早沈母带着她跟喜儿就将厨房收拾出来了，剩下的大堂跟院子，沈母就带着喜儿，里里外外的打扫了遍。

沈父则在沈母收拾完之后，带着沈夜贴对联，这对联还是沈夜写的。

给大门贴好对联，又挂上了红灯笼，才回来贴大堂这些地方的。

沈柒月则在厨房做饭。

她先将米饭焖上，然后去逮了只鹅过来杀。

上次买的鹅还剩四只，今天再吃一只，做道酱香鹅来吃。

将杀好的鹅剁成块，沈柒月往锅里倒了些油，然后将切好的姜片放进去爆香。

接着把鹅肉倒进去翻炒到变色。

等到鹅肉变色后就放入辣椒段，香叶、八角，桂皮炒香，再放一勺白酒下去翻炒去腥。

紧接着，沈柒月开始下调料，调好味之后便倒入一大碗清水煮开。

煮开后盖上锅盖小火慢慢炖煮半个小时就可以了。

炖好后沈柒月在出锅的时候洒上一把小葱花。

这样子就色香味俱全了。

这除夕可不能没有鱼，冬日里的鱼不好买，沈家也才买了三四条，养在小水缸里头，就等着这几日做来吃了。

沈柒月打算做道孔雀开屏鱼，鱼肉又鲜又嫩的，寓意也特别好。

她将草鱼宰杀好，将肚子里的黑膜，还有贴骨血全部去除干净，然后再用清水洗一遍。

沈柒月叫喜儿给她拿了把剪刀过来，将鱼鳍剪掉，再把鱼尾修整一下。

然后就是把鱼头跟鱼尾分开切下来，这个鱼头跟鱼尾一定要保持完整。

沈柒月把切下来的鱼尾，顺着脊骨划开，再将骨头切断，这样鱼尾就能够立起来了，造型也好看。

压住鱼身从背部切成一指宽的条，腹部不要切断。

把切好后的鱼放入盆中，加入葱、姜、盐，用手抓捏出葱姜汁，均匀的抹在鱼身上，然后腌制十五分钟。

腌制鱼的空闲，沈柒月切了点葱丝出来。

大葱切一段出来，用刀划开后，将葱心取出，然后将葱白铺开，上面放上一些葱叶包起来。

再将它们切成细丝，切好之后放到清水之中，这样就可以使葱丝卷曲了，卷曲的葱丝会更好看些。

切好葱丝，沈柒月看了看腌好的鱼，将它摆成孔雀开屏的造型，上面放上葱段跟姜片，然后淋上一点点油，这样能把鱼的水分锁住，蒸出来的鱼更加滑嫩。

弄好之后，沈柒月将鱼放到蒸笼里，盖上盖子蒸。

蒸鱼的话不用蒸太久，一般蒸个七八分钟就好了。

“小姐，还有什么要做的。”

喜儿从外边走进来问，她刚刚把衣服洗完。

“你帮我把这个鹅先端出去吧，还有饭也好了。”

沈柒月头也不抬的跟喜儿说，然后把蒸笼打开，将里头的鱼取出来。

往鱼的身上放上切好的葱丝，她再将热好的油浇到葱丝上，把葱丝的香味激发出来，再调上一些酱油，顺着盘子淋上去。

这一道孔雀开屏鱼就做好了，蒸出来的鱼不仅保存了鱼的原汁原味，还特别鲜嫩可口。

把做好的鱼端出去，沈母也走进来厨房。