第60章 鸡毛毽子（2 / 2）

谁成想，时隔多年鸡毛毽子又成为村里本年度最欢迎的游戏了。

腊月二十六，薛远峰和张素娟准备过油了，过油的种类繁多，动作慢的都要过上一天。

油稍热的时候，先炸麻叶，这个比较受小孩喜欢，平时喜欢当个零嘴。

麻叶是面粉里面加水，加鸡蛋，盐和芝麻，和成面团用擀面杖擀成薄饼状，然后用刀切成巴掌大的菱形。炸成两面金黄捞出，吃起来酥脆，满口留香，根本停不下来。

第一块要祭灶王爷，剩余的放凉密封装袋，能保存一个月。

炸完麻叶，张素准备炸些肉丸子，一半肥一半瘦的肋条肉被张素娟提前剁成了肉糊糊。兑上些面粉，磕上几个鸡蛋，撒上葱花生姜末，十三香和盐。

抓一把肉馅，用大拇指挤出来的丸子大小不一，外脆里嫩刚好一口一个。

家里肉少的，就用胡萝卜，白萝卜加上白菜炸成素丸子也很好吃。

加下来就是莲夹，把莲藕切成手指状，先热水断生，过一遍凉水加上面粉，调料，鸡蛋，炸出来吃着脆脆的香甜。

鸡块，鱼块，酥肉也是必不可少的，调上一盆脆皮糊糊，万物皆可炸。

只要是家里过油的这天，小孩子绝对不出门晃荡，都守着锅台，拿个小碗，只要出锅必定先把小碗装满，才肯离开。只有过年才能吃这么丰盛的炸物。做成丸子汤，扣碗，放在烩菜里都是美味。

要不说小孩子最喜欢过年呢！就冲着有很多好吃的才喜欢的啊！更别提过年还能有新衣服穿，还有压岁钱这些了。

这一天薛小婉和薛凯吃了个满嘴油亮肚儿圆，别提有多满足了。

到了第二天，张素娟又开始蒸起了馒头和包子，这些面食要吃到正月十五，所以借了奶奶家的大笼屉来蒸。

往年都是实心的馒头比较多，今年张素娟包了很多花样，有肉包子，素包子，豆包，枣馍馍还有红糖做的糖角，三层的笼屉蒸了大半天。

薛远峰帮着剁肉和馅，张素娟则是揉面擀面包包子，薛凯则是没事干在这瞎捣乱，薛小婉洗干净了手来帮忙。

张素娟干好的面皮，薛小婉就用勺子挖了一勺馅放在中间，再用手沿着边捏出一个又一个的小褶子，之后合拢起来用手团一团，一个胖乎乎的包子就包好了。

一开始薛小婉还有些生疏，瞪包两个下来前世的记忆就全部回来了。

张素娟见薛小婉包包子有模有样的还很是惊奇，不愧是她的女儿，这手艺随她了。然后又乐滋滋揉面去了。

薛小婉的动作越来越熟练，虽然没有张素娟的速度快，她包出来的包子胜在外形好看，端端正正的很是漂亮。

有了薛小婉的帮忙，速度快了不少，到了下午的时候馒头包子糖角全部都蒸好了。

馒头又大又结实里，一个馒头里面塞了两个红枣，三角形的糖角也非常可爱，豆包则是小了馒头一号，外形是一样的里面满满的都是红豆馅。

包子里很多外形漂亮的都是出自薛小婉的手笔，薛小婉自我陶醉了一下，就是张素娟面剂子有些大了，再小点就更完美了。

午饭自然是香喷喷的肉包子，这一个包子都赶上一个手大了，薛凯一个人就吃了五个，看的薛小婉目瞪口呆，这真是半大小子吃穷老子。