第287章 秘制辣椒酱（1 / 2）

中午简单的休息过后，沈天带着沈临安去了庄稼地那边，虽然他们现在做了吃食生意，可是家里的田地还是要管着的。

说句不好听的，万一出了什么意外，有这几亩地也不至于让他们饿死。

张桂华和苏芸则是带着几个小的继续在家里收拾着。

至于沈元姝，则是开始琢磨她的“酱料大业”了。

因着他们一家子都很喜欢吃辣，所以从城里也带回来了一大堆的辣椒。

那就先来做个最简单的辣椒酱。

将辣椒清洗干净，沥干水分。

将所有的辣椒剁碎，越碎越好，口感会更好。

辣椒籽沈元姝并没有除去，因为她嗜辣，辣椒籽对她来说更加上瘾。

切完辣椒后将姜蒜也切成末备用。

起锅烧油，先将辣椒炸一遍，这样不仅能让其保质期长些，味道也会更好。

炸好后捞出，在锅中放入洋葱，小葱，八角，桂皮，香叶，花椒等一大堆香料，用小火炸出香味，然后捞出食材。

撤出一些柴转为小火，在底油里放入芝麻和之前切好的姜蒜，翻炒一分钟。

等到蒜香被激发后再倒入先前的辣椒不断翻炒。

最后再放入糖，盐等调料调个味就可以出锅了。

做出来的辣椒酱辣度正好，更多的是咸香味。

可以说，单就这一勺辣椒酱，干个三个大馒头也不成问题。