第10章 继续处理野猪肉（2 / 2）

额！

同道中人啊！

我也不敢在阿雅面前抽烟，有老表这些才偶尔抽。

我悄咪咪地把腰包最后一包阿诗玛扔给他，他迅速揣腰包里。

看他熟练的动作；看来平时这种事情没少做啊！

哈哈！

可爱的老表。

看着只差炒菜的活老表问道：“阿杰，你想怎么搞？精致一点还是家常菜？”

王杰想都没想答道：“家常菜了，也比得外人，都是自己家人，就不搞形式主义了。按你拿手菜搞起来，然后装盆，等一哈子，我拿来几个装菜不锈钢盆，我们直接搞自助，哪个想吃那样吃那样；自由一点。”

然后拿这两张八仙桌给老爷子们摆一桌，阿奶们几个一桌。

喏！方方面面考虑到了，我喊几个小弟弟回家拿凳子了。

碗筷他们都是自带的，老传统了。

我回来那天还搞了几件“苦荞酒”，总24杯呢！够我们几个喝了，家里还有老陈酒给老爷子他们喝。

好呢蛮，哪这样子整，嗯！

猪肝、肚子、腰子、肺这些就直接切片。

肠子切段然后搞一个麻辣味的混合爆炒，这样子整下饭得很。

这样子整一大盆，就好一个菜了。

第二个菜，我想把猪头肉直接猪葩（软烂）一点，老人喜欢吃。

第三个菜，辣猪排骨，刚刚我看了哈，你焯了一堆排骨。

再加些大一点呢猪背脊骨头和两个猪腿剔肉以后这样子就一大锅排骨了，呐，又是一道菜了呀！

好么！

按你的意思来，我不懂这些，只管吃了和烧火了。

也就打打下手了，嘻嘻！

第四个，猪腿肉和那堆肥瘦相间的肉就干脆来一个“药膳酸汤猪脚”，你家药材我看着多得很，利用起来刚刚好。

第五个，再炒一盆的花生米下酒。

第六、七个，我刚刚看见阿雅和你姐还搞了菜豆腐，在里面就两个素菜了。

一个菜豆腐，一个豆腐。

第八个，小米辣-折耳根蘸料。

八个菜了。

荤素搭配，这样子就齐了。

现在你把猪头肉拿回家，拿高压锅熬，时间这个你熟。

火大一点等你搞好这个，我这边也差不多搞好了。

有你两三个老表帮忙，快得很。

用铁锅烧菜这个速度你也感受过，又都是焯过水呢！

熟得快，野猪肉炒太久也不好吃。

还有喊你姐把洗好呢那些佐料全部拿过来给我，这边刀具齐全，比在你家切好一点。

快点克搞猪头肉，要不然我这边好了，全部等你开饭就尴尬了。

你只搞一个菜，哈哈，把你家留点药材也放些在猪头肉里，这个方面你是专业呢！量自己把握，我就不指手画脚了。

再发一支阿诗玛给几个老表并交代道：“这边炒菜就靠你们几个，我是做不了这些活，喊老人家们回家等；要不然这些小娃娃在火边你们忙起来顾不到，想留这边热闹的注意看娃娃。”

吃饭也在这个坝子上吃了，等一会我再 喊人拿两个八仙桌，你们把炒菜全部放上面。