第34章 玉米马蹄爽（2）（2 / 2）

王宸搁下空碗，道：“如果只加盐，味道还不如加糖的。”

刘佩萱道：“换言之，玉米马蹄汤，甜的比咸的好喝，是么？”

王宸道：“不全是啦！如果一定要加盐，那还不如加入瘦肉，熬半个时辰，保管比甜汤好多了。”

刘佩萱道：“那不就是炖汤么？”

王宸道：“用炖盅盛着食材上锅，便是炖汤！”

刘佩萱道：“炖汤美味！”

王宸道：“炖汤好啊，保存食材的精华，适宜补身子。”

刘佩萱道：“只是麻烦，一大锅热水就为了那么个小炖盅。”

王宸道：“阿萱，你可以选一个大的炖盅。”

刘佩萱道：“炖汤很补的嘛！喝多了，可不好！”

王宸道：“干脆用个瓦煲熬汤呗！我觉得，玉米马蹄煲瘦肉，清甜！就算是用汤拌饭，也是不错！”

宋怀柔道：“若是加瘦肉，得加姜片。”

王宸道：“对，熬汤得加姜片。生姜辟寒啊！”

宋怀柔道：“生姜性温，所以驱寒。”

王宸道：“辟寒与驱寒都是一个意思。”

邢振宏道：“生姜，要热则去皮，要冷则留皮。”

王宸道：“阿宏，今天上午，你班有医药课么？”

邢振宏道：“还没呢！怎么了？”

王宸道：“阿宏，你忽如其来这么一句，我还以为你班刚上了医药课呢！”

邢振宏道：“生姜是寻常的食材，在我家那边，若是偶感风寒，立即喝了一碗温热的红糖姜汤，然后盖了张棉被，卧床休息。睡了一觉，出了大汗，醒来便好了。”

宋怀柔道：“红糖与姜都是厨房里寻常的调味料呢！”

刘佩萱道：“一碗红糖姜汤哦！倒是省了请大夫的钱呢！”

邢振宏道：“可不是么？说实话，那些小病痛，譬如风寒，只须到厨房逛一圈，保管找到治病的食材。“

刘佩萱道：“治病要的是药材呢！”

邢振宏道：“生姜，既是食材，也是药材，药食同源嘛！”

宋怀柔道：“生姜瞧着不起眼，却有大作用呢！”

邢振宏道：“可不是么？冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”

刘佩萱道：“话虽如此，谁会捏着一块生姜当糕点呀？”

王宸道：“用不着捏着一大块生姜啊！只须炒菜熬汤时放两三片，便好了。”

宋怀柔道：“炒菜时，将生姜剁成末，口感更好！”

王宸道：“姜末啊？”

宋怀柔道：“是啊！有何不妥啊？”

王宸道：“如果将生姜剁成末，多半用于肉丸子，肉饼或者调制肉馅。”

宋怀柔道：“炒菜时也可以用姜末啊！”

王宸道：“可以是可以，只是……”

刘佩萱道：“因为阿宸家的是茶楼，切成姜片，才好看嘛！”

宋怀柔道：“对哦，我几乎忘了这事呢！”

王宸道：“姜末呢，像是家常做法……”

邢振宏道：“还有一个家常做法呢！”

刘佩萱道：“说来听听。”

邢振宏道：“就是将生姜削去外皮，切成大块，用菜刀拍扁，直接放锅里。”

刘佩萱道：“很粗犷的做法呀！”

王宸道：“哦，这是最简便的做法，俗称‘拍姜’。”

邢振宏道：“好了，既然吃完了，我们走吧！”

王宸道：“对了，阿萱，那个小托盘……”

刘佩萱道：“我记得。”说着，便端起小托盘，道：“那我的那份碗筷，拜托你们咯！”

宋怀柔道：“我们明白了。”说着，便将碗筷归类叠放。

王宸道：“柔儿，我帮你。”