第31章 虾酱2（1 / 2）

家里少了个人，冷清了不少。

妞妞玩了一会儿开始打哈欠，叶不凡烧水，把她洗得香喷喷后，窝在叶大娘怀里睡着了。

又是漫天星子，夜风徐徐，叶不凡和叶大娘静静坐着，就这么看着星星。

叶不凡呼出一口气，好安静的夜晚，好舒服！

石臼干了，叶不凡让叶大娘把妞妞抱去床上睡，然后洗澡睡觉。

看着叶大娘进了屋子，叶不凡把虾倒进石臼，大石臼的好处体现出来了，一下子倒了一半的虾还绰绰有余，再倒进比平时调味量的盐巴。

虾酱的盐巴不能一次倒进去，这样做出来的酱除了咸就是咸，没有层次感。

叶大娘出来了：“要我帮忙吗？”

“不用，你去洗澡睡觉吧！这个不需要捣太碎，很快就好了！”

叶大娘便去洗漱了。

虾和盐巴稍微捣出汁，这个时候的虾还差不多是完整的形态，这样做出来的虾酱能不仅香，还能看到小虾的形状。

用白酒擦拭小缸内部，然后是外面，力求没有一丁点水残留。

把捣好的虾倒进缸里，再把剩下的像刚刚那样加盐捣碎。

“这个味道……”

叶大娘洗澡回来就闻到一股腥臭腥臭的味道，看在儿子的面子上嫌弃得婉转。

叶不凡完全不介意：“过几天就香了！”

叶大娘坐在旁边看着儿子忙碌，突然脱口问：“你怎么突然会这些了？”

从叶不凡弄猪大肠开始叶大娘就想问了，只是一直没找到机会也不知道怎么问！

现在终于问出来了，心暗地里提起来。

虾和着盐巴已经捣出汁，叶不凡把白酒倒进去，一边搅拌一边道：“那天二狗把我丢垃圾场，我做了一个很长很长的梦！在梦里，我学了好多东西！”

酱搅拌均匀了，叶不凡淡定地封口，实际暗地里瞅着叶大娘的反应。

“肯定是你爸在保佑你保佑我们！”

叶大娘拍拍儿子的肩膀：“我们都是幸运的！”

叶不凡完全没想到叶大娘是这样的反应，怔了一下才喃喃附和：“是啊，我们都是幸运的！”

叶大娘看向封好口的小缸：“要发酵多久？”

“放在室外阴凉处发酵，每日加盐巴搅拌一次，发酵一个月。”

做酱是个很漫长的过程，不能急躁！

剩下的盐巴包好，之后搅拌的时候逐次加入！

叶大娘突然疑惑：“这是谁？”

叶不凡抬头就看到村子的方向走出来两个人，看身形是张叔和燕婶子，忙把白天的事情说了。

然后加快手上的动作，赶在两人到达前把小缸封好，放到发豆芽的坑旁边。

洗好手，母子俩站在坡边看着张叔和燕婶子走近。

“老张，燕子！”

“张叔，婶子！”

“叶大娘，小凡不好意思，我们来晚了，打搅了！”

“没事，我也刚忙完！”

“小凡，要卤的东西我们洗干净了怎么做？”

张屠户正要卸背篓，叶不凡让他直接背到水边倒进水盆，一副猪大肠，一副粉肠，一个猪心，六个猪蹄，两个猪大腿，三个猪耳朵，一锅卤不完。

为了能早睡早起，叶不凡拍板，两个锅都用起来。

叶大娘和燕婶子在外面生火焯水，叶不凡拿去腥调料。

等外面的火旺了，直接拿燃烧的木柴进厨房引火，快速方便。