第42章 卤水点豆腐，一物降一物（2 / 2）

安宁俏皮的拍拍胸膛，“你们等着，到时候保管给你们一个大大的惊喜。 ”

“那我就等着宁宁的惊喜了！”文轩应道。

“妹妹，我要第一个知道！”

“知道啦！”

——

洛宅

马车刚驶入洛家，安宁就迫不及待的让赵叔抱下马车。

“轩哥哥，四哥，你们先帮我去问问马婶会不会点豆腐，我回房间拿点东西！”

说完，安宁撒腿往自己房间跑去。

回到卧室，安宁关好门，闪身进入空间。

藏书屋内，安宁翻找着关于做豆腐的相关的书籍。

俗话说，卤水点豆腐，一物降一物。做成豆腐最关键的就是卤水了，卤水也叫盐卤，是一种凝固剂，豆腐能不能成型，卤水至关重要，当然了要做成豆腐，除了凝固剂，点豆腐点豆腐，点豆腐的人也很重要，掌握不好技巧，往往会失败。

前世，小时候豆腐主要分为南豆腐和北豆腐，南豆腐就是石膏豆腐，北豆腐就是今天吃的盐卤豆腐。北豆腐含水量少，比较硬。南豆腐含水量高，口感非常的嫩。

当然了，如果要说嫩豆腐，还得是内脂豆腐 。做内脂豆腐需要葡萄糖酸内脂，葡萄糖酸内脂……安宁翻查着，算了，她这个化学渣还是直接放弃吧，想都不用想她可以做出来。

“以盐卤汁或山攀叶或酸浆、醋淀，就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛耳。”这是李时珍的《本草纲目》中有关豆腐凝固剂的记载。

还是试试石膏豆腐吧，好做简单，成型速度也快，不用像卤水点豆腐那般需要技巧和经验，直接暴力操作就行。《神农本草经》记载：“石膏，味辛微寒，生山谷。”石膏是一种矿石也是一味中药，可以清热泻火，药铺之类的应该有的卖。

实在买不到，就用白醋兑水作为卤汁好了，多试试总能成功的。

决定好之后，安宁出了藏书屋，开始给地里的水稻浇水。

浇水完成后，南宁看着眼前快和她差不多高的水稻，发愁啊。

哎，空间里的水稻产量高，也不知道如果移到外面种植，能有多少产量。

不过，她可不敢随随便便拿出来，若是最后产量不高或者只是高出办成也罢，还能借口说是侍弄的好。万一产量高出太多，就解释不清了。

粮食不管在什么时候都是一个国家的根基。袁爷爷曾说过，“一粒粮食能救一个国家,也可以绊倒一个国家！”

匹夫无罪，怀璧其罪的道理她还是懂的，若是粮食高产传出去，那她就会成为怀璧的那个，而且还会连累家人。

上辈子她不是什么冲锋陷阵的英雄，也不是甘愿牺牲自己照亮旁人的无私奉献者，她只是一个每天为生计忙碌奔波的普通人。这一世她幸运，投生在不愁吃穿又家人和睦的洛家，她只想当一只快快乐乐的米虫，平平凡凡的过一世。

这个时代是皇权统治的社会，不像现代是法治社会，在这里，皇权大如天，人命如草芥，当出头鸟容易成为众矢之的，一个不小心就把自己的小命玩没了！

虽然不能树大招风，但是她可以徐徐图之。三年前的那次蝗灾，虽然她不曾亲眼见过，但是后来也陆陆续续听到旁人说起，很多人在这一年饿死了，卖儿卖女的更是不计其数。

既然她有空间这个神器在，她还是希望能发挥空间的作用，提高粮食产量，可以让更多的人吃饱穿暖！