第212章 熬猪油（2 / 2）

处理好药材后，两人就去厨房准备开始熬制猪油了。

熬猪油可以说是最最简单的了，熬猪油最好的就是用猪板油了，猪板油出油率最高，一般两斤猪板油可以熬制一斤半猪油。

厨房里，马婶已经将猪板油洗净切成了小块，等着安宁这个大厨了。猪板油不能太小块了，要不然还没怎么熬制，就糊了。

当然了，安宁是那个动口不动手的人，她的身高现在比灶台也高不了多少。

熬猪板油很简单，不用加水加油什么的，更不用加葱姜蒜，因为这些会掩盖了猪油原有的香味。

马婶坐在灶前面，往里面添加柴火，往锅里添加冷水，九月将切成小块的猪板油冷水下锅，等水开后焯一会就可以捞出来控干水分就行。

这一步焯水属于可有可无的，因为安宁是要用来做面脂的，所以还是焯水比较好，这样可以去除一些腥味。

“马婶，火烧旺一点！”安宁吩咐道。

“好嘞！”马婶动作麻利的往里添柴火。

等锅热后，九月就将猪板油全部倒入锅里，一边熬一边翻炒。

“小姐，这个猪油真能制作面脂？”马婶好奇的问道，她有点难以想象油往脸上抹，不是会很腻？

平时手上沾了油，就感觉滑腻腻的，特别的不舒服。

“那当然了，这猪油功效多着呢！”安宁笑嘻嘻的答道。

“出油了，出油了！”安宁连忙喊道，“马婶，小火！”

去火可比加火方便多了，马婶直接将土灶里大的柴火夹出来，埋进下面的灰里。

等出了一些油后，安宁就噔噔噔跑去拿来陶锅罐，让九月将这些油捞出来。

“小姐，怎么现在就捞油？”马婶好奇的问道，他们熬猪油一般都会等到熬制好了才统一将油捞出来。

“马婶，你看，这个时候的猪油是不是看上去特别的清澈透明？”安宁笑嘻嘻的答道，“一会儿啊，咱们可以对比一下！”

九月动作很利索，没一会儿就将刚熬出来的猪油捞的差不多了。

“够了够了！”安宁阻止道，“剩下的就等全部熬好了再盛出来！”

猪板油的体积一点点的变小，滋滋的冒着小泡泡，等到都变成了黄灿灿的油渣之后，猪油就熬好了！

九月用漏勺将猪油渣全部捞出来放在一个大碗里，然后再将剩下的猪油盛出来放在另一个陶罐里。

“钱婶，你看，这两种油是不是颜色不一样，后面捞出来的颜色深很多？”

钱婶探头看去，确实，后面的油没有那么清澈，颜色微黄。