第9章 ‘搞定供应商’（1 / 2）

“小宇，好了没有。”

“姐，马上马上，再等我一下下”

“让你在家看书，非要跟着去”伊婉儿推车出去，在门口等着。

“外公外婆回来，当然要给他们接风洗尘，虽然我不会做饭，但是姐你买菜，我可以给你打下手啊。”

“是是是，小宇好懂事”边说边给他拿了一个板凳，放到三轮车上。

今日小姨会把，外公外婆送回来，也顺道把马上开学的，小宇带走，小姨一家在隔壁市，驱车2小时左右。

时间紧张，所以伊婉儿今日，早早就起来，准备早去菜市场，小宇听说后，也非要跟着去，说是给姐姐当小工。

早上的菜市场，人欢马叫，到处一片繁荣热闹的景色。

横七竖八摆放着的摩托车，三轮车，来来往往的人群，将这里堵得水泄不通。

各种口音的叫卖声，此起彼伏，叽叽喳喳的还价声，绵绵不休。

那边大汉抓出一条大鱼，讲了价钱，便笑嘻嘻地用塑料袋套好，给人提走了。

这边卖葱的妇女，仔仔细细地捡出泥巴，掐断根须，才放心地在秤上称重······

人们都享受着，一大清早的喧嚣。

姐弟俩正慢悠悠的逛着，突然发现一物，伊婉儿立马走过去，蹲下细看，竟然发现是荸荠。

古代菜蔬,《尔雅》称凫茈,“生下田中,苗龙须而细,根如指头,黑色可食。”汉代长安已以荸荠为菜。《盐铁论》称时富人所食,有“浚茈蓼苏”,茈即荸荠。

没想到，在现代，夏日时节就上市了，还以为得在10月之后才有呢。

很是兴奋的挑选起来，饺子馅立马有了，荸荠虾仁鲜肉的，现在吃正是爽口美味。

在现代，荸荠，也叫马蹄，口感爽脆，无论是生吃，炒着吃，还是煲汤，做馅儿，味道都很好。

挑选的时候，尽量挑选个头儿大的。大个儿的荸荠一般都比较甜，而且保存时间也会长一点儿。

还要选择外皮，颜色黑里透红的。很多人都以为，荸荠是黑色的，其实它是紫红色的，表皮颜色越红，口感越好。

买外表完好无损的。外表有破损的荸荠，很容易腐烂，不易保存。

不要买软的。挑选荸荠的时候，可以用手捏一捏，如果发现能捏动，有点儿软，那就不要买了，说明荸荠时间长了，或者开始腐烂了。

好的荸荠果肉，应该是白色的。如果发现果肉发黄，建议就不要再吃了，这样的荸荠，已经不新鲜了。

只是在这个小摊上，伊婉儿捏来挑去的，就花了半小时。

趁着新鲜，挑了30多斤，包饺子吃不完，明日外卖可以用。

在青菜市场里，选了半个小时，又去了肉类那头挑选。

刚过来，第一家摊位上，牛肉看上去很新鲜。

“早上刚宰的，一年半的小黄牛，小朋友要挑哪一块”。

“我想包饺子，给我来一块吊龙”

“好嘞，您稍等”

“姐，吊龙是啥”

“吊龙是牛里脊肉，你看牛背上，就是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉，也是西餐说的西冷与肉眼”

“其特点是鲜甜而弹牙，肥而不腻，瘦而不柴，肉汁饱满，吃起来非常鲜嫩，用这块里脊肉调馅料，包出来的饺子很鲜嫩”。