第86章 ‘荷花肉饼’（2 / 2）

又找出最大号的炖盅，刷洗干净，等着泡火腿笋干的时间，伊婉儿去做了荷花肉饼。

先做葱水（葱加盐和少许水腌制十分钟）然后把梅花肉切丝，再切丁，然后切碎，荷花切碎。

把肉，荷花，鸡蛋，葱水混合

将糯米粉倒入，顺时针方搅拌五至十分钟，搅拌时间久些，到时煎易成型。

搅拌好的肉，用保鲜膜（不会弄脏手）做成圆形。

锅底烧热油，把肉饼放入，用锅铲轻轻压扁成型，中小火煎制。

把饼煎成金黄色即可。

荷花带有很大的清香，建议不加其他佐料，保留荷花自身的清香。

做完荷花肉饼，又马不停蹄的捞出浸泡好的笋干再用水煮一煮，直到可以轻松咬动，火腿切小片。

热锅烧油，油3成热时，下火腿，炒到皮微焦。

下调料，炒香，下干笋，翻炒。

加水炖到干笋入味可咬烂为止。

出锅，味道攒劲的很。

干笋不煮的话，要炖好久才能炖烂。

一定不能放盐，肉里咸味足够了，炖好了肉味道也刚好。

笋自古就属于山珍，有天生的鲜味，煮汤放一些，汤水都带有独特的鲜味。

火腿配笋干同炖，都是鲜味极重的食材，搭配在一起真的要鲜掉舌头，炖出来汤色乳白鲜甜，笋干吸收了火腿的咸鲜，柔韧适口成了菜里的精华，火腿反而不是重点。

炖盅里开始咕咚咕咚的时候，火腿炖笋的发出的鲜香香甜味，已经勾的来吃饭的人唾液分泌，挪不动脚。

郑阿姨来拿晚餐，一直在前厅磨蹭着，直到看见伊婉儿从后厨出来:“丫头，你又做什么好吃的了，我闻着都挪不动脚了。”

“郑阿姨，晚上过来一起尝尝我炖的火腿笋干吧，这个味道特别鲜。”

“我就不来吃了，老蹭饭都不好意思了，不过丫头，等我家老头子过生日的时候，能不能给炖上一锅，我得好好解解馋。”

“没问题啊，阿姨您点菜我还省心呢。”

“那我走了，都耽搁半个小时了，被这个味勾的我馋的挪来挪去的也没出去你家饭馆。”

此话一出，饭馆里响起一片友好的笑声，大家吃完不走，不也是被这个味道勾的吗？大哥不说二哥。

等刘大娘带着果果来的时候，伊婉儿又是被刘大娘一阵天花乱坠的吹捧，夸的要飘起来。

“刘大娘，咱们稍微等一下，还有个哥哥过来一起吃饭。”

“哥哥？那我们在这是不是不太好啊？要不我们先回去，等下次再过来。”

“没事儿，一起吃顿饭就熟悉了，被你夸上天的味道，就是宋哥送来的。”

宋柏正好走进门，就听到宋哥，便开口问:“说我什么呢？”

“说今天的美味都是你的功劳。”

“这个我可不敢当，姜宴占大头。”