第203章 ‘手擀面’（2 / 2）

“叩叩”

听见响声，伊婉儿抬头向门口看去，一位气质优雅的老妇人，一头银发齐整的挽在脑后。

“您好，请问有什么事情吗？”伊婉儿洗了一把手，赶紧过来门口。

“没什么事情，我过来探望家属，溜达着就到了这里，不耽误你事吧？”

“不耽误，您快进来坐，您是嘉宾的亲属吗？”

“算是吧！我好像从来没有见过你！”老太太细细打量着伊婉儿，还不住的点头。

惹得伊婉儿不自觉的低头看自己身上是否有哪里不妥的地方。

“老太太您坐，我平时不在这边，朱导只让我周末过来帮帮忙，您吃过了吗？”

“还没有，我本来溜达着也是想过来看看，今天都过了饭点，为什么还没有放饭。都快饿死老太太我了。”

“那我给您随便做点吃的？还是您想吃什么？”

“会不会麻烦你呢？”

“不会不会，等回头我跟朱导说一声，用过的材料直接从我劳务费里面扣就可以。

说完似是觉得哪里不对，有赶紧说道:“老太太，我不是跟您要钱的意思，我就是……”

“哈哈哈，我明白，小姑娘不必太紧张，我想吃碗手擀面可以吗？今天说起来还是我阳历的生日呢！”

“没问题，您稍等一下，可有什么忌口吗？”

“嗯，除了海鲜！”

“好的。”

伊婉儿怕老人等急了，所以只揉了一小碗面粉，热水少次浇入面粉用筷子搅拌。

等面变成面絮时，她把面絮揉成一个钢镚硬的面团，老太太想吃的是手擀面。

速来就有软面饺子硬面条的说法，所有她把面团揉的特别硬的时候才停下。

她把面团放进面盆里，又坐到温水里，平时是不用的，不过今日她等不及面粉醒发半小时了。

等面醒发的时间，又去准备了各种蔬菜和鸡蛋1个。

所有蔬菜清洗完成切成小丁小块儿。

取出面团，案板撒面粉，再揉一小会儿后擀成薄片。

撒少许面粉再卷起，再擀薄，反复三四次后擀成薄薄的薄片，手擀面劲道的秘诀就在反反复复的擀。

面片三等份对折，用刀切成细条，撒些许面粉抖散即可。

煮面时，切记锅里的水沸腾的状态再下入面条。

用筷子搅动面条，以防粘在一起。再次煮开后倒入半碗凉水，大火煮开。

另起油锅烧热爆香葱花。

放入蔬菜丁炒至断生。

加入所有调料炒至蔬菜变软，大概8分熟。倒入一小碗水，盖上盖儿焖炖至蔬菜全熟。

将蔬菜挪到四周，中间打入一个鸡蛋，开盖儿炖1分钟。

鸡蛋基本凝固时，然后盖上盖儿焖半分钟关火。

将菜连剩余的汤汁浇到面上，最后放上荷包蛋即可。