第293章 ‘虾仁烧卖’（2 / 2）

伊婉儿正在做烧卖，一种不放糯米的虾仁肉馅烧卖。

虾仁切成小粒，这样比较容易入味。

装入碗中，加入肉馅，加少许姜末去腥，多放一些白胡椒粉增鲜，加少量的食盐和淀粉。

这样能使虾仁的口感更Q弹，最后放几滴香油或者食用油，一起搅拌均匀备用。

提前和好的面，自己做一些馄饨皮，给它一面都沾上淀粉，防止粘在一起。

把裹好淀粉的馄饨皮来回拉扯，只要是不要拉断就行了。

目的是给拉薄做旧，这样包出来的烧卖更漂亮，最后抖掉多余的淀粉。

中间放入馅料，在手里旋转两下整理成烧卖的形状就好了。

锅中水烧开放入烧卖，缩短蒸的时间，保持虾仁鲜嫩的口感，用大火蒸6-8分钟。

这样做的烧卖外皮筋道，虾仁Q弹，皮薄馅足，非常好吃，需要注意的是，蒸的时间不宜超过10分钟，要保持虾仁的营养和口感。

第一锅出来的时候，能通过透明的烧卖皮能清楚的看见里面的馅料。

这个做的时候特别快，所以伊婉儿让张芳芳看着时间蒸锅，而她自己很快的就做了几百个烧卖。

“这些应该够每个人分几个尝尝鲜了，刚才他们问我青椒馅水饺怎么样，跟锅贴比起来好不好，我说不包了他们吃不着了，他们都想揍我了。”小庄慷慨激昂的跟二狗在讲刚才的事情。

“还是会干活好呀，就像我们近水楼台先得月，啥好吃的我们都能先尝尝，比那些四肢不勤五谷不分的废物可要好太多了。”

“谁说不是呢，所以在家里还得多干活，手艺学到手，早晚有一天英雄可以有用武之地。”

“就是说嘛！机会都是给有准备的人的，我们只要时刻准备着，早晚能用上。”

“你说的对！”

“你说的太对了！”

“你说的没毛病！”

“噗嗤……”

张芳芳看见他们嘴里说个不停，眼睛却粘在了烧卖上，还有啥不清楚的。

他们是想让老板给他们搭个台阶，是想尝尝烧卖而已。

不过他们这么多的戏，却不跟老板开口，估计是不能得偿所愿了。

她悄悄看一眼伊婉儿，果然，老板的注意力都在手里，根本就没有注意到他们的话。

而伊婉儿正在做葱油饼，那动作说不出的帅气好看。

面团擀成大大的薄片，倒上提前炸好的葱油，让葱油沾满整个面片。

撒适量盐和葱花，沿着一边卷起，卷成圆饼坯。

再把饼坯擀成饼，电饼铛里抹上少量葱油，放入饼胚。

只见她手里动作不停，一个个正圆葱绿的饼胚就进了电饼铛里。

随着葱香味传出，簸萁里的葱油饼越摞越高，厨房里面两张大桌子上都摆满了吃食。

而另一边紧赶慢赶的某人也刚刚出了机场。