第340章 ‘酱油炒饭’（2 / 2）

锅里留底油放入番茄酱，适量白糖，搅拌均匀后把肉块和配菜放进锅里，裹上汤汁后即可出锅装盘。

芳芳在旁边看着菠萝咕咾肉出锅，突然来了一句:“那些老外的菜里也可以加一个菠萝咕咾肉嘛，这个菜酸酸甜甜的，他们应该喜欢。”

“行，加一个。正好有这么多菠萝呢。”

“姜奶奶的水果可是送到你心坎里了。”张芳芳笑。

“物尽其用。”

伊婉儿又做了一个番茄炖牛腩、白灼菜心、青菜豆腐汤和炒饭，今天中午的饭菜就齐活了。

伊婉儿跟张芳芳把保温桶抬到车上，依然由张芳芳去送，而她在开始拍照片上传，准备今天中午的外卖了。

今天中午的外卖单上有菠萝炒饭、石榴炒饭、扬州炒饭、猪油炒饭、牛肉粒炒饭、酱油炒饭总共六种。

伊婉儿开了一个多月的饭馆，心里也有数了。

再也不像之前有外卖单过来才开始炒饭。

现在她每次都可以在外卖单来之前，每一样炒饭都先炒个十份八份的先放着。

不过那些炒饭也几乎没有浪费过，每一种都有人点。

就算哪一样没有人点的话，最后他们也可以自己当午饭吃。

今天的酱油炒饭，实际上她也没有做过几次。

还是一次有顾客在店里吃饭时说，南方有一种炒饭是用酱油炒的，吃起来竟然是鲜甜味的。

后来她也试着做了一下，我自己觉得满意了才上线，反正前两次的酱油炒饭都是好评。

酱油炒饭的调料有酱油和料酒。

都是为了添香。而酱油最好用老抽，她是老抽、生抽各半。

因为老抽中加入了焦糖色，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味。

酱油炒饭在拌入酱油、酒、糖后，再加少许油拌匀。

这样的米饭粒粒分明，再下锅炒时，只要用少少一点点油也不会粘锅。

鸡蛋她则是多加了两个蛋黄，这样炒出来颜色比较亮。

现在的鸡蛋也不再是之前从市场上订的大鸡蛋了。

而是让刘叔搭线，从他们村里老人手里收来了的草鸡蛋。

因为这事，刘叔还跟她说，村长让他捎话说想着哪天请她吃顿饭。

感谢她帮助那些村民消耗了青椒，鸡蛋等，增加了一份收入，也减少了老人的损耗。