第347章 ‘菠萝派’（1 / 2）

“再想也等一会儿，现在太热了，等会儿做幼儿园的饭菜，你给送去之后回来再吃。”

“嘿嘿，我就是闻着这个味不停的分泌口水，我不想吃的。”张芳芳摆手。

“嗯，知道了，你不想吃。”

“嘿嘿。”

伊婉儿摇头失笑，她扒了一下中午送来的菠萝箱子，里面还有七颗整菠萝，她打算今晚做六个菠萝炒饭。

那些小可爱们，就这几颗菠萝可能不够分的，但是这个菠萝很大，他们三五个人吃一个的话，应该也能够了。

菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出。

切成小丁，与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。

带皮鲜菠萝1个，白米饭一碗，熟虾肉一把，叉烧肉丁一把，鲜鸡蛋1个，葱花，芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。

提前蒸好的一锅米饭，把菠萝一切两半，然后把菠萝肉挖出来后切成小丁，菠萝壳和菠萝丁都备用。

香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟备用。

蛋打散，加点生粉(淀粉)，炒熟后切待用。

新鲜的虾仁过油，放2茶匙的海鲜酱，炒至半熟盛出在锅里。

继续放一点点油炒香洋葱末，洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱，把饭放入，翻炒到颜色均匀。

然后放入炒好的杂菜，炒匀，再放蛋皮丝，菠萝丁，最后放入虾仁。

千万不要搞错顺序哦，菠萝放早了太湿。虾仁放早了就缩没了。

菠萝壳用烤箱烤4分钟，这样菠萝的味道就更加浓郁了。然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。

菠萝炒饭有创意又有颜值，用菠萝自己的外壳做盛饭的碗再合适不过了。

菠萝外壳本身坚硬，并且造型可爱，看起来就会让人心情大好。

金黄的果肉本身看起来就很有食欲，酸酸甜甜的口感一下子就打开了味蕾，迫不及待想尝一口。

菠萝炒饭的米饭粒粒分明，每一粒都包裹了菠萝的果香味。

配菜的亮点是加入了坚果和蜜饯，腰果裹着饭粒，口感软香酥脆。

葡萄干跟着米饭一起炒过之后，变得软和不少，增加了这道菠萝炒饭的风味。

最后在菠萝炒饭上撒上葱花，配菜口感丰富，味道咸香酸甜，好看又开胃。

七颗菠萝，六颗做了菠萝炒饭，下的一颗，他打算做一些简单的菠萝派给那些小可爱们。

酸酸甜甜菠萝削皮挖刺，去掉硬芯，可用果肉大概重一斤右，切块淡盐水泡30分钟左右。

浸泡好的菠萝切小丁，加砂糖腌制15分钟左右。

锅中小火融化一小块黄油、白砂糖适量淀粉水，小火炒至馅变浓稠。盛出备用。

腌制好的菠萝会出很多水，连水带果肉，一起倒进锅里，小火翻炒。

炒至粘稠状，把淀粉加少许水化开，倒进去翻炒均匀。

翻炒至菠萝馅这样可以抱团的状态就可以了，盛出放凉。

挞皮取出，稍微软化几分钟，加入菠萝馅，不要加太满了哦，容易爆浆。

把挞皮对折起来，接口按紧。

放进预热好的烤箱里180℃烤15分钟

15分钟后，取出烤盘，把挞皮的锡纸揭掉，刷一层蛋液，洒上芝麻。

放入烤箱，180℃再烤13分钟左右。

取出可以美美的开吃啦。