第441章 ‘国庆安排’（1 / 2）

栗子是孩子们在山上捡的，伊婉儿挑了一碗去皮。

直接放冷生水锅水开煮5分钟，取出待用。

干香菇开水泡发，葱姜蒜切片，干辣椒切碎。

新鲜鸡腿切块洗净待用。

热锅下油，爆葱姜蒜，干辣椒，倒入鸡肉翻炒，放适量的生抽，老抽，调色调味。

放入板栗，干香菇一起翻炒，倒适量耗油，放冰糖，水，大火煮开转小火，炒至收汁即可出锅。

这道家常菜的关键是食材的选择，鸡腿应该选择新鲜宰杀的鸡腿。

因为新鲜鸡肉和冰冻鸡肉的区别是，新鲜鸡肉的切口不整齐、放血良好，切口周围组织有被血液浸润的现象。

表皮色泽微红，具有光泽，脂肪呈现白色或者淡黄色。

冰冻鸡肉的切口平整、放血不良，切口周围组织无被血液清润现象并呈现暗红色。

另外，冰冻鸡腿的表皮呈现暗红色或者轻微紫色，有死斑，无光泽，而脂肪呈现淡黄色或者红色，血管中带有暗紫红色血液。

香菇选择新鲜的香菇，味道更好，喜欢吃辣的可以在添加香菇和栗子的时候放食适量的干辣椒。

带点辛辣的味道，这道菜更能开胃，干辣椒不能放早了，也不能放晚了。

如果放早的话，干辣椒会炒出一丝苦涩的味道出来。

两人说说笑笑，孩子们的晚餐就做好了，张芳芳拿着保温桶装好，就去送饭了。

伊婉儿把两个大电饭煲里面蒸的米饭，用饭勺搅散。

这样有利于米饭快速凉透，变硬，晚上做炒饭的时候就不会糊锅了。

她在后厨转了一圈，晚餐的原材料准备好了，冷锅串串的材料也准备好了。

看着时间还早，想着上午通知了她晚上关门后要开会，她提前去打听一下。

孩子们还没放学，上班族也未下班，所以这条美食街暂时都属于后厨在备菜状态，但是前厅又冷冷清清的状态。

她走到旁边炸鸡店里，看着刘叔还属于比较悠闲的坐在躺椅上，端着茶杯。

便开口打了个招呼：“刘叔，现在不忙吧？”

“不忙不忙，该准备的都准备好了，你也准备好了，进来坐，刚泡好了一壶茶。”刘叔从躺椅上起来，端过茶壶就要给她倒水。

可能是怕她拒绝，便先开了口：“肯定是没有你泡的那个六安瓜片清淡，我喜欢味道比较重的，除了铁观音就是绿茶，你可不能嫌弃。”

本来想说不喝的伊婉儿赶紧闭上了嘴：“那就谢谢刘叔的茶了。”

“哈哈哈哈，不客气。”把茶杯递给了伊婉儿。

伊婉儿赶忙弯腰双手接过茶杯：“谢谢刘叔，我过来是想问一下，今天晚上开会都说啥呀？我今天晚上可能比较晚，得十点之后，怕耽误你们时间。”

“呦，今天怎么会这么晚？你平时不都八点就关门了吗？”

“今天晚上店里有探店的主播，要开个直播，八点到十点，所以……”

“那个UK呀？”刘叔半躺在躺椅上，听见她说探店主播，立刻身子前倾，低声问道。

“是的。”