第487章 ‘杭椒炒鹿肉’（1 / 2）

“好吧，满足你，今天晚上我们可以有好几个大菜要吃，那你自己吃炒饭吧！”伊婉儿笑着说。

“没关系，我饭量大。”一份炒饭完全不在话下。

“快打包，不然待会大餐可要晚了。”

“好嘞！”

晚餐时分，伊婉儿在热火朝天的厨房里忙碌着，手忙脚乱地烹饪着各种美食，只希望让人们的味蕾得到极致的享受。

前厅里的张芳芳穿梭在堂食客人之间，忙着点菜、上菜和清理餐桌，仿佛没有一刻可以休息。

前厅里的气氛十分热烈，人们大声喧哗，欢声笑语不绝于耳，仿佛整个空间都被这种热情和忙碌所填满。

自从立秋后，晚餐时分敞开的大门，外面美食街上人群络绎不绝，每个人都在等待着自己的座位。

而各家餐馆的服务员们则在快速地安排座位，让每个人都能够得到最好的用餐体验。

真真是体现了前厅欢声笑语大宴餐，后厨汗流满面手脚忙。

美味佳肴赞誉声声传，勤学苦练厨艺几十年。

炒的一手好菜五洲皆夸，火烤烟熏苦练绝技功夫。

因为伊婉儿现在每天都是定量的米饭，所以她的炒饭店一直是千味胡同美食街饭点过去最快的。

“干饭馆还真不轻松呢！一天就这两个饭店，忙的时候忙死，闲的时候闲死。”

刘大娘因为腿脚不好，就只在前台帮着张芳芳注意听顾客有什么需求，或者结账。

等到餐厅的人走了大半之后，她才擦擦额头的汗水，坐下休息一会儿。

之前姜宴让她在前厅只管坐着，她都没听。

伊婉儿也是从后厨出来喝了口水休息了一会儿：“今日晚上辛苦刘大娘了，再稍微等一下，我现在就去做饭。”

“不着急，我们晚上又没有别的事儿。”

伊婉儿却不能不急，看了一眼时间快七点半了，等她那几道大菜做好的话，吃饭估计得八点半了。

不过幸好明天是周末，孩子们不用早上起来上课课，晚上稍微晚一点睡觉也没关系。

鹿肉有着很浓重的腥气，而且还很不好清除，所以想要吃鹿肉的话，得先知道鹿肉怎么去腥。

在杀的时候把血给放干净，然后在洗的时候先用清水泡一阵子，把血水全部洗出来。

因为这个鹿肉已经是杀好的冷冻过的，所以伊婉儿只是解冻清洗。

在将鹿肉洗干净之后，直接放入锅中干炒，不要放油，然后加入少许的香料一起炒制，一直到肉的边缘焦黄，然后再放油炒。

肉炒熟了之后，就要放开水煮，然后在煮的时候，放入一些花椒或者其他香料，腥味就能去除了。

需要注意的是，很多人都觉得放料酒、醋也能去腥，但其实，就鹿肉而言，这两种调料去腥的作用不大。