第493章 ‘江南多典故’（1 / 2）

菜单两人对了几遍之后，觉得应该没什么问题，便拿到前面给众人看了一遍。

不过几人都嘀咕，有的看不懂是什么？

陆叔家的王阿姨指着莼菜银鱼羹问这莼菜是道什么菜，之前都没听过。

姜奶奶便给她讲了莼菜的来历。

太湖莼菜不是菜名，是一种食材，乃是苏州和无锡地区有名的地方特产，国家地理标志产品。

被称为水中的“人参”，舌尖上的“石柱”。

太湖莼菜幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉，并有一种沁人心肺的清香，口感非常好、风味独特。

太湖莼菜，可配荤炒，可素食、也可做汤，有一些会拿来做馅。

话说，西晋，吴地世家大族子弟张翰到洛阳当官。

一天秋风乍起时，他想到故乡吴中的莼菜、莼羹、鲈鱼，叹曰：“人生贵适志，何能驾官数千里，以要名爵乎?”

于是就弃官回到老家，留下了“莼鲈之思”的典故。

听的王阿姨啧啧称赞。

“那这道霸王别姬又是什么？鸡和鳖？”

姜奶奶嘴角一抽，倒也觉得应景的很。

“霸王别姬”原名龙凤烩，起源于西楚国都彭城（今江苏徐州）。

据民国的《大彭烹事录》记载：霸王为娘娘设置“龙凤宴”。

后有举人题诗云“一餐龙凤宴，尝尽天下鲜。珍馐佳环宇，疑是天九天。”

“龙凤烩”即“龙凤宴”中的主要大件。

其料用\乌龟\（龟属水族，龙系水族之长）与雉（雉属羽族，凤系羽族之长），故引申为龙凤相会得名。

梅兰芳在徐州上演《霸王别姬》。

演出结束后，东道主设宴饯行，席中有一道菜：一个白瓷盆内几只鳖漂浮在汤上，四爪张开，盆底是块鸡肉，用筷子一拨，鳖的甲、壳、肉即行分离，食之其味似鸡似蛙。

鸡块也酥软如豆腐，入口即化。

梅兰芳连食两鳖，赞赏不已。

问此菜何名？答：“霸王别姬”，诸客闻之，莫不拍案叫绝。

原来，鳖与鳖，鸡与姬，都是谐音，鳖鸡就是“别姬”，配合得如此巧妙，令人回味无穷。

“乖乖，怪不得自古都说江南才子呢！你们江南吃道菜都有这么多典故呢？”

刘妈噗嗤一声，没忍住笑出声来，这个大妹子太有意思了。

王阿姨没觉得有啥尴尬的，只是嘀嘀咕咕的，江南的菜不是名人典故就是诗词歌赋。

要是大字不识的人去江南，岂不是还得饿肚子？

此时，郝佳人“陆叔外孙女”带着放行李的几人回来了，瓜皮和果果一人抱着一个苹果跟在他们后头。

离着这边还老远，就听见瓜皮和果果两人一唱一和的夸赞婉儿姐姐做的饭菜有多好吃，到时候郝姐姐吃了就知道了。

郝佳人也笑呵呵的跟着附和，说伊婉儿长的那么漂亮，做菜肯定会很好吃。

“婉儿姐姐，郝姐姐给了我们苹果，我包包里还装着一个大石榴呢！姐姐我把石榴给你榨汁喝呀！”

果果看见伊婉儿立刻跑到她身边，叽叽喳喳的给讲。

瓜皮在旁边也不落一步的讲述。

“你们吃吧，姐姐马上要去厨房做菜了，你们自己玩好不好。”

“好。”

“好的姐姐。”