第498章 ‘中秋聚长长酒酒’（1 / 2）

“芳姐，去看看人来齐了没有，人来齐了的话，咱们就开始煮水饺。”包好后，伊婉儿就催促着。

“好，我去前面看看。”张芳芳闻声出去。

刘妈冲冲手上的面粉，就问她吃水饺是不是还要配几个菜。

伊婉儿点头，把桌上的菜单递给她看了一眼。

木耳凉拌三丝，芹菜金针菇，炒时蔬，清蒸白鱼，红烧肉，娃娃菜蒸粉丝，鹿骨汤。

一共是七个菜，再加上一个水饺，正好是个吉利数。

“这个好，菜都清清爽爽的，中午那一大桌子菜估摸着他们也没消化多少，晚上吃点简单的。”

“嗯，水饺我打算直接水煮，但是会调一个酸辣汤底，再配一个香辣蘸料，吃的时候自己选。”

“可以，我剥点蒜，待会儿谁不嫌味道谁就吃。”

“嗯。”

此时，外面还是天光大亮，已经下午六点钟了。

张芳芳急步匆匆的赶过来：“郝家珍的爸妈还有半个小时到，姜宴爸妈已经在路上了，估计还有20分钟。”

说来很奇妙，这家农家乐的主人公就是郝佳人的爸妈，中午的时候回去他爷奶过节了。

郝佳人是因为脸上长了很多青春痘，屡次被叔叔家的小龄的堂妹嘲笑烂草莓脸。

所以她就打着在家里陪伴外公外婆的名头，没有到那边去过节。

现在一听郝佳人的爸妈马上到这边了，伊婉儿还有些不好意思。

人家主人公没在，自己就成了这个厨房里面的厨师，也没跟人家吱一声。

但想着还有大嗓门的陆叔在，自己肯定没问题。

“那就开始煮水饺吧！我来做菜。”

伊婉儿打算先把他们带来的太湖白鱼蒸上。

蒸白鱼和蒸别的鱼，很不同的一点是，并不是单单用豉油，一定要炒制花椒盐，加上这一步，味道才对。

还有需要菜籽油和白酒。

白鱼最好选用太湖白鱼,传说中的太湖三白嘛，即白鱼，白虾，银鱼很鲜很嫩，当然也有弊端，就是刺多…这道菜就是这样痛并快乐着。

当然，别的地方的白鱼也可以。

在苏州白鱼的做法通常是清蒸，做法简单，但食材本身的鲜嫩，再好不过了。

伊婉儿不外传的清蒸白鱼，掌握3点，味道真的绝了。

她边做边让看着烧水的张芳芳记好自己做菜的步骤。

白鱼清洗干净、加盐、料酒、姜丝腌制十五分钟。

放入盘中、加姜丝、红辣椒丝、葱丝。

锅上汽后蒸7-8分钟，然后把蒸鱼的姜和辣椒丝用筷子夹掉、倒掉蒸出来的汤汁。

重新放入葱姜丝和辣椒丝！倒入2大勺蒸鱼豉油。

锅中倒入油烧至七八成热、浇在鱼上即可。

太湖白鱼她没有放入更多的调味品，是因为在之前已经用食盐，茴香，姜等进行腌制过。

所以，清蒸白鱼的时候就用简单的调料就可以了。

清蒸白鱼做的苏菜，那另一道红烧肉伊婉儿就做了徽式。