第35章 火锅文化（2 / 2）

两人到了江北秦风家附近，一家叫“渝香犹存”的重庆老火锅店，找了个卡位坐下。

以前楚青青麻辣火锅吃得很少，于是就让秦风点菜。一会儿，只见毛肚、鸭肠、黄喉、猪脑……呼呼啦啦地上了一堆。楚青青皱着眉头说，“你点的这些我看着有点没胃口诶。”

“哈哈，看着没胃口，吃吃试试看，要是不习惯，待会儿可以点些虾滑、牛肉这些，你可以烫清汤这边。”秦风为楚青青打了一个纯麻油蒜蓉的调料碟，一边说着一边为她在沸腾了的红汤中，快速地烫了一块毛肚，在油碟里涮了一下给她，“没吃过的东西，一定要勇于尝试，试过了才知道喜欢不喜欢，不能说看着就不想吃，结果错过美味”。

楚青青在秦风眼中，又看见那种男孩子般期待的眼神，这是一种让她很心动的眼神。于是，她小心翼翼地小口咬去“哟！蛮不错啊，香！也没我想象的那么辣嘛，很脆很爽口的感觉。”楚青青觉得这种口感充满了新鲜和刺激，一下子就显得有些喜欢。

秦风开心地笑了“这个就是麻油碟的功效了，其实重庆火锅虽然汤料非常麻辣，但是烫这种熟得快的荤菜，再配上麻油碟，没有想象的那么可怕。而且，火锅里花椒和辣椒都很多，这两种佐料是相生相克的，辣椒是上火的，花椒却是去火的，所以麻辣火锅并没有人们想象的那么上火。”

两人边吃边聊着，重庆火锅里很多菜，都是楚青青以前从未曾尝试过的菜品，秦风耐心地一边烫一边给她介绍着。

“现在到处都很流行吃重庆火锅了，其实，很多人并不了解重庆火锅。你知道火锅最初是谁在吃吗？是纤夫，三峡水道上最辛苦的人吃的。他们常年在水上讨生活，湿气很重，需要用这种又麻又辣的食物来祛除身上的湿气。而且，这些纤夫往往都很穷，没有更好的食材可以供他们吃，于是就把有钱人家不吃的动物下水，作为了火锅的主食，你看，每个重庆火锅店现在都会主打的毛肚啊、鸭肠、黄喉啊这些，过去都是富人家扔掉的东西，现在倒是卖得不便宜了。”

楚青青说，“你了解得还真多，一个火锅，愣是叫你整出这么些传统的源头文化，你不干营销绝对可惜了。那后来火锅怎么成为重庆具有代表性的特色饮食的呢？”

秦风就一脸促狭的笑着说：“后来嘛，就是像你这样的富贵人家的人，无意中被个穷鬼带着吃了下火锅，发现‘诶，这玩意儿还挺好吃啊’，慢慢的就传开了呗。”

楚青青咯咯笑着：“我发现你这个人，有时候怎么这么讨厌！”

在愉快的气氛中，楚青青觉得对秦风的了解更深了，秦风的博学、专注和幽默，都让她十分欣赏，而秦风时不时流露出的那种真诚和男孩子气，又让习惯了职场尔虞我诈的楚青青，感到非常难能可贵。她觉得今天吃了顿很愉快的晚餐，以至于中间林世杰打电话来时，她都没有接到。